Pastasaus
Van spaghetti tot penne: we krijgen geen genoeg van pasta! Het is mega easy te maken en de ideale maaltijd voor iedereen die een snelle hap wilt. Toch kan het magischer, kruidiger en vooral; verser. Wij hebben 5x vegetarische pastasaus voor je op een rij gezet. Mocht je een echte vleesliefhebber zijn, dan is het toevoegen van vlees natuurlijk altijd een optie. Bon appétit! Of is dat niet Italiaans?
Potjes pastasaus uit de buurtsuper zijn passé. Met deze rode sausjes, pesto en roomsaus maak jij elke pasta bijzonder! Je staat misschien 5 minuutjes langer in de keuken, maar je krijgt er zo veel voor terug. Maak extra, zodat het de volgende dag ook meteen goed van pas komt als lunch of vries je extra portie in voor een volgende keer bij tijdgebrek.
5x Vegetarische pastasaus:
#1. Vegetarische rode pastasaus
Vegetarische rode pastasaus; I know, het klinkt basic, maar geef het een kans. Het is namelijk altijd handig om ’the basics’ in huis te hebben. De kans dat je de slechts vijf benodigdheden van dit Italiaanse hoogstandje al in de (koel)kast hebt liggen, is groot. Met dit sausje heb je de perfecte lunch of maaltijd in een handomdraai bereid. Extra pluspunt: het ruikt niet alleen hemels, maar ook de smaaksensatie brengt heel wat met zich mee. Ben je nou geen fan van tomaten, dan kan je deze prima vervangen voor paprika en courgette. Check hier het recept voor vegetarische rode pastasaus!
Equipment
- Pan
- Mes
- Snijplank
Ingredients
- 1 ui gesnipperd
- 1 teentje knoflook fijngesneden
- 1 el Funky Pasta van Green Gypsy
- 3 vleestomaten heel fijngesneden
- klein blikje tomatenconcentraat
Instructions
- Snijd de ui, het teentje knoflook en de tomaten in kleine blokjes.
- Bak de ui glazig. Als je tevreden over je werk bent, gooi je de knoflook erbij. Dit bak je 30 seconden mee. Vlees toevoegen? Voeg dit dan tegelijk met de knoflook toe.
- Vervolgens gooi je de vleestomaten, het tomatenconcentraat en de Funky Pasta in de pan. Dit laat je even stoven, totdat het sausje de juiste dikte heeft.
#2. Zelf pesto maken
Wat zouden we moeten doen zonder spreads of dips? Ik zou het niet weten. Misschien is dit nieuw voor je; pesto is super easy te maken en je hebt er bijna niets voor nodig. In een handomdraai creëer jij namelijk de lekkerste groene pesto met onze enige echte Garlic Heaven kruidenmix. Tip: heb je later nog wat pesto over, dan kan je dit groene goedje tijdelijk bewaren tot de volgende borrelplank of carpaccio op tafel geserveerd wordt.
Equipment
- Koekenpan
- mixer of keukenmachine
Ingredients
- 15 gr verse basilicum
- 1 tl Garlic Heaven van Green Gypsy
- 1 á 2 handjes pijnboompitten
- 3 el geraspte Parmezaanse kaas
- flinke scheut olijfolie
Instructions
- Rooster de pijnboompitten kort in een koekenpan. Let op! Blijf erbij en zorg ervoor dat je je pan regelmatig schudt, want pijnboompitten verbranden snel.
- Gooi alle ingrediënten samen in een mixer of keukenmachine en mix totdat het eruit ziet als een ware groene pesto spread.
- Voeg tijdens het mixen beetje bij beetje wat olijfolie toe, totdat het de ideale structuur heeft. Tadaa! De lekkerste groene pesto is klaar om geserveerd te worden. Easy en… Buon Appetito!
#3. Vegetarische pastasaus bolognese
Haal het Italiaanse gevoel in huis met deze vegetarische pastasaus. Aan vitaminen en eiwitten geen gebrek, want deze rode pastasaus bevat heel veel groenten en vega kruimgehakt. Creëer super snel je eigen vegetarische pastasaus bolognese, zo lekker! Waar wacht je nog op?
Equipment
- een hapjespan
- kleine koekenpan
- een spatel
- Snijplank
Ingredients
- 1 rode ui
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 blik tomatenblokjes 400 gram
- 1 pak vegetarische kruimgehakt 200 gram
- 1 el Funky Pasta kruidenmix van Green Gypsy
- olijfolie
Eventueel
- geraspte kaas of edelgistvlokken (edelgist als je het vegan wilt maken)
Instructions
- Snipper de ui en snijd de courgette en aubergine in blokjes.
- Schenk wat olijfolie in de hapjespan en bak hierin de ui totdat deze goudbruin kleurt. Bak de courgette en aubergine mee met de ui.
- Bak ondertussen in een kleine koekenpan het vega kruimgehakt gaar.
- Wanneer de groenten gaar zijn, kun je de tomatenblokjes en de Green Gypsy kruiden toevoegen. Bak het geheel tot het warm is.
- Wanneer de saus warm is, kun je het kruimgehakt hieraan toevoegen.
- Kook eventueel wat pasta volgens verpakking.
- Schep de pasta op een bord en verdeel de pastasaus over de pasta. Strooi wat geraspte kaas over de pastasaus. Wil je voor vegan gaan? Dan zijn edelgistvlokken een goede vervanger van geraspte kaas.
Notes
#4. Spaghetti champignons roomsaus
Tijd voor wat romigs; dit recept voor spaghetti champignons roomsaus van Eef Kookt Zo lijkt ons zo heerlijk! Vergis je niet; deze topper is niet alleen voor de koude wintermaanden. En wil je iedereen jaloers maken met jouw nieuwe favoriete diner? Dan is het delen van slechts één foto van dit meesterwerk genoeg.
Ingrediënten:
- 150 gr spaghetti
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 125 gr kastanjechampignons
- 100 gr champignons
- 2 el bloem
- 1/2 blokje paddestoelenbouillon
- 100 ml kookroom (evt. plantaardig)
- 100 ml water
- 1 el peterselie, vers en fijngesneden
- olijfolie
- peper en zout
Wil je weten hoe je dit pareltje maakt? Check dan het hele recept op Eef haar website voor deze pasta en nog veel meer inspiratie!
#5. Pastasaus zonder vlees
Deze pastasaus is er eentje voor de vega toppers onder ons (of als je gewoon eens benieuwd bent naar onze vegetarische recepten). Vegetarisch eten gaat tegenwoordig vrij easy. Zijn wij even blij dat de supermarkten nu vol liggen met vleesvervangers en het internet volstaat met vega(n) recepten!
Equipment
- grote kookpot
Ingredients
- 250 gr vegetarisch gehakt
- 1,5 el Funky Pasta kruiden van Green Gypsy
- 1 blikje tomatenconcentraat van 70 gr
- 1 courgette
- 2 paprika’s 1 rode,1 gele
- 1 grote ui
- 3 grote vleestomaten
- olijfolie
Instructions
- Bak het (vegetarische) gehakt aan in olijfolie.
- Snipper de uien en gooi ze in de pan.
- Snij intussen de paprika in reepjes en de tomaten en courgette in blokjes. Voeg toe en laat +/-5 minuten stoven.
- Meng vervolgens anderhalve eetlepel Funky Pasta kruiden erdoorheen en roer het goed door.
- Doe het tomatenconcentraat erbij en laat 10 minuten sudderen met het deksel op de pot. Is je saus te dik? Voeg dan wat passata of water toe.