Verse groentesoep met paprika maken

Verse groentesoep maken

Ik houd echt van soep, helemaal in de winter. Het liefste dan nog met vriendinnetjes, stokbroodjes en kaasjes (en wijn!). Omdat ik zoveel mogelijk probeer puur te eten, leek het me goed om eens geen zak soepgroenten te halen bij de supermarkt, maar het gewoon zelf te maken. Als je voorgesneden groenten koopt, zijn hier al vitaminen van verloren gegaan.
Vooral vitamine C oxideert wanneer het in aanraking komt met zuurstof, waardoor het de goede eigenschappen verliest. Wanneer je je verse jus een half uur laat staan, kan de vitamine C al voor een deel geoxideerd zijn. Niet zo handig dus om je groenten (en fruit) voorgesneden te kopen.

Zelf verse groentesoep maken dus!

Ingrediënten verse groentesoep

Dit recept is genoeg voor 2 personen.

1 rode paprika
4 peentjes
2 uien
2 teentjes knoflook
3 stengels lenteui
1 bouillonblokje (groente)
500 ml water
kokosolie of andere olie om in te bakken
1 el Skinny Dipping kruiden van Green Gypsy


Bereiding verse groentesoep

Snijd alles in kleine stukjes, vooral de knoflook. Fruit de knoflook en de ui 1 minuut aan in de pan. Voeg de peentjes toe en fruit nog eens 1 minuut. Voeg de paprika en de lenteui toe en bak het nog 1 minuut. Voeg 500 ml water toe en het bouillonblokje en kook het geheel 5 minuten met de deksel op de pan en klaar ben je alweer!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Fill out this field
Fill out this field
Geef een geldig e-mailadres op.
Je moet de voorwaarden accepteren voordat je het bericht kunt verzenden.

Menu
Winkelwagen
0