- Kim’s maand – oktober - 4 november 2022
- Pompoensoep kruiden doe je zo - 9 augustus 2022
- Lekkerste patat kruiden - 7 augustus 2022
Visballetjes met een romige mangosaus
Life struggles: je wilt meer vis eten maar het komt er maar niet van. Hold your horses! Wij hebben de oplossing voor je. Deze visballetjes met een romige mangosaus is dé uitweg uit jouw vroegtijdige midlife crisis. Het gerecht is enorm lekker, fris en weer eens even wat anders: he-le-maal de bomb. De keuze is al snel gemaakt toch? Ren dus naar de visboer (of supermarkt) om vanavond eens een partijtje te kunnen genieten van deze heerlijke maaltijd. Deze visballetjes gaan als een kruisraket, net als jij straks.
Visballetjes maken
Visballetjes maken, het klinkt misschien nogal ingewikkeld, maar dat is helemaal niet het geval! Visballetjes maken is juist echt intens makkelijk: zorg voor vis, zorg voor bindmiddel (zoals ei), maak het spannend en smeuïg met limoensap, wat (kokos)yoghurt, aardappel of wat olie en gooi er wat (verse) kruiden of specerijen bij. Vervolgens gooi je de vis en alle lekkere ingrediënten in de blender, plaats je de balletjes op een ovenplaat en daarna in de oven en klaar ben je. Veel makkelijker kun je het niet hebben toch?
Visballetjes met mangosaus recept
Equipment
- blender
- oven
- bakpapiertje
Ingrediënten
Ingrediënten
- 2 flatbreads of pitabroodjes
- 2 tomaten in blokjes gesneden
- 2 handen taugé
- sla
- 1 stengel bosui in ringetjes gesneden
Voor de balletjes
- 1 ei
- paneermeel
- 2 kabeljauwfilets Goedkoop biologisch vis kopen? Bestel bij Grutto.com en ontvang €10 korting met code KIM-10
- 1 el Vadouvan van Green Gypsy
- 1 stengel citroengras
- een paar druppels limoensap
- 1 scheutje olie
- 1 tl harissa
Voor de dressing
- 4 el kokosyoghurt
- 2 el sojasaus
- 100 gr mango kan ook uit de diepvries
- 8 stengels koriander
- peper & zout naar smaak
- 2 el harissa kun je gewoon halen bij de supermarkt
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Doe eerst de helft van de vis met de Vadouvan en de citroengras in de blender. Als het echt super goed geblend is, dan pas doe je de rest van de ingrediënten voor de visballetjes erbij.
- Bekleed de bakplaat met een vel bakpapier.
- Draai balletjes van de vis puree.
- Breek het ei in een ondiep bord en kluts het even.
- Haal de balletjes door het ei heen en vervolgens door wat paneermeel.
- Leg de balletjes op een bakpapiertje in de oven en zet ze zo’n 15 minuten in de oven.
- Ondertussen maak je de dressing. Gooi alle ingrediënten voor de mangosaus in een blender totdat je een saus substantie hebt. Het leven kan zo simpel zijn.
- Maak dan de salade. Kook een pannetje warm water.
- Doop hier heel kort de taugé in, zo’n 10 seconden is al genoeg; de taugé wordt dan iets zachter.
- Meng dan de sla, de taugé, de tomaten en de bosui door elkaar in een kom en maak het aan met wat olijfolie, peper en zout.
- Grill de wraps 20 seconden in een grillpan.
Notities
Vadouvan
Vadouvan is jouw nieuwe maatje als het gaat om makkelijk koken: zwaai die gore knoflookvingers vaarwel en vergeet het janken door de ui. Onze Vadouvan mix is jouw kerriepoeder 2.0, met knoflook, ui en ……… kokos. Omdat een dag niks exotisch een verloren dag is.
Ben je benieuwd naar andere exotische gerechten? Probeer dan eens deze super simpele Vadouvan curry met weinig ingrediënten. Vind jij onze Vadouvan kruidenmix en een lekker stukje vis nou ook een perfecte combinatie? Probeer dan eens dit vispakketje met zoete aardappel uit de oven.
Net als al onze producten, is ook Vadouvan 100% natuurlijk. Niks geen e-nummers, toevoegingen of andere bullshit. Gewoon. Kruiden.
Winning team:
Ui, knoflook, zout, gember, peper, kokos, fenegriek, kerrieblad, komijn, kardemom, geelwortel, kaneel, nootmuskaat, chili en kruidnagel.
