Walnoot-vijgentaart met Licor 43 topping

Latest posts by Kim (see all)

walnoot- vijgentaart

Walnoot-vijgentaart met Licor 43 topping

Last van je 4-uurs dipje? Deze walnoot-vijgentaart met Licor 43 topping sleept je door die dip heen! Deze taart is één van de meest imposante taarten die je de afgelopen tijd hebt gezien. Door de walnoten lekker hartig, maar door de kokosbloesemsuiker én de Licor 43 topping toch lekker zoet. En ja, ze zeggen altijd alcohol lost geen problemen op, maar een simpele glazuur als topping ook niet. Dus waarom zou je wachten om deze walnoot-vijgentaart met Licor 43 topping te maken?

Als het aan mij ligt, gooi je die Licor 43 maar over mij heen. Nee hoor, grapje, hoewel ik wel groot fan ben van Licor 43, maar niet alleen de Licor 43 maakt deze taart bijzonder. De combinatie van walnoten, vijgen en de heerlijke Speculaaskruiden maken deze taart een smaaksensatie die je mist in je leven. Als je nog een excuus nodig hebt om die fles Licor 43 op te maken, is dit recept je reddende engel.

Licor 43

Licor 43 is een Spaanse likeur met, je raadt het al, 43 geheime ingrediënten. Nu zijn er een paar ingrediënten bekend zoals het sap van citrus en extracten van vanille, maar tot de dag op vandaag weet niemand precies het eeuwenoude recept voor deze likeur. Daarom wordt Licor 43 alleen maar in het Spaanse Cartagena gemaakt. Deze likeur heeft een zoete smaak en is ideaal om te mixen met frisdrank, maar je kan het ook puur drinken, net waar de avond zich voor leent. Licor 43 wordt ook steeds meer gebruikt in gerechten en waarom ook niet? De smaak van Licor 43 in combinatie met baksels of gerechten zorgt voor een hele nieuwe smaakbeleving. Wij gebruiken Licor 43 ook in recepten. Een goed voorbeeld hiervan zijn de stoofpeertjes met Licor 43. De likeur geeft een twist aan je standaard stoofpeertjes en is dus echt iets wat je zou moeten proberen.

Zo maak je de walnoot-vijgentaart met Licor 43 topping

walnoot-vijgentaart met lictor 43 topping

Walnoot-vijgentaart met Licor 43 topping

Deze walnoot-vijgentaart met Licor 43 topping sleept je door je 4-uurs dipje heen.
Bereidingstijd: 45 minuten
Oventijd: 35 minuten
Totale tijd: 1 uur 20 minuten
Gang: Zoet
Trefwoord: Licor 43, Speculaaskruiden, Vijgen, walnoot, walnoot vijgen taart
Porties: 1 taart

Equipment

  • taartvorm
  • oven
  • Mixer of keukenmachine
  • 1 Steelpannetje
  • 2 kommen

Ingrediënten

Ingrediënten voor de taart

  • 2 grote el Speculaaskruiden van Green Gypsy
  • 4 eieren
  • 300 gr kokosbloesemsuiker
  • 120 gr kokosolie
  • 240 ml karnemelk
  • 300 gr (spelt)bloem gezeefd als het kan
  • 2 el baking soda
  • 1,5 el appelazijn
  • snufje zout

Ingrediënten voor de topping

  • 50 ml Licor 43
  • 300 gr roomkaas (tip: op de markt koop je roomkaas met gember, vet lekker!)
  • 4 grote vijgen of 6 kleine
  • 150 gr walnoten

Instructies

Bereiding taart

  • Vet je taartvorm in. Je kunt nog een bakpapiertje op de bodem leggen om het jezelf extra makkelijk te maken.
  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Verwarm de kokosolie in een pannetje op een heel laag vuurtje totdat het gesmolten is.
  • Voeg nu de kokosolie en de kokosbloesemsuiker samen in een pan en klop dit op met een mixer.
  • In een andere schone kom klop je de eieren ongeveer in 1 minuut luchtig.
  • Voeg nu het eiermengsel heel rustig bij de suiker en de boter terwijl je blijft mixen.
  • Als dit gemixt is voeg je de bloem hieraan toe. Je krijgt de luchtigste taart als je de bloem zeeft, terwijl je de bloem toevoegt aan het mengsel.
  • Voeg nu langzaam de karnemelk toe en blijf het goed mixen.
  • Voeg nu alleen nog de baking soda, de appelazijn en het zout toe en mixt het nog even heel goed.
  • Giet het taartmengsel in de taartvorm en zet de taart 35 minuten in de oven. Wil je weten of de taart gaar is? Prik er dan in met een satéprikker. Als de prikker er droog uitkomt is je taart klaar.
  • Doe tussentijds niet je oven open, anders kan de taart inzakken. Laat de taart goed afkoelen, voordat je de topping erop doet.

Bereiding topping

  • Dit kun je doen terwijl je taart in de oven staat.
  • Snijd het kroontje af van de vijgen.
  • Pureer 1 vijg samen met de likeur 43 tot een glad geheel. Breng dit mengsel heel even in een pannetje aan de kook op matig vuur. Het zal zo’n 3 minuten duren totdat dit gebeurt. Blijf goed roeren. Als het kort aan de kook is geweest kun je de pan van het vuur halen.
  • Klop in een kom de roomkaas goed op totdat het luchtig is.
  • Smeer de roomkaas over de taart uit.
  • Snijd de vijgen die je nog over hebt in vieren. Verdeel ze over de taart.
  • Knijp de walnoten fijn tussen je handen en strooi die over de vijgen heen.
  • Als het likeur 43 mengsel goed afgekoeld is giet je het over de taart heen.
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @GreenGypsySpices of tag #GreenGypsySpices!

Speculaaskruiden

Speculaaskruiden is een 100% puur kruidenmengsel zonder toevoegingen en e-stoffen. Ik vind dit het perfecte huwelijk tussen zoet en kruidig, door de combinatie van o.a. het zoete van kaneel, het kruidige van koriander, nootmuskaat en kruidnagel en het frisse van kardemom en anijs.

Deze kruidenmix krikt elke smoothie op, je dagelijkse yoghurtje in de ochtend gaat hier lekker op of je homemade bananenbroden zullen in no time nooit meer hetzelfde zijn. Kijk eens naar dit recept voor een speculaas latte met pompoen en kokosmelk. Deze latte is niet alleen in de winter lekker, maar ook in de zomer. Niet zo’n latte fan of zin in een tussendoortje? Check dan eens dit recept voor havermout repen met banaan. Genoeg opties dus met deze heerlijke Speculaaskruiden.

walnoot- vijgentaart

 

Je moet inloggen om een reactie te kunnen plaatsen.
Menu
Winkelwagen

Bestel over € 20 en betaal maar € 2,50 verzendkosten!

0