- Kim’s maand – oktober - 4 november 2022
- Pompoensoep kruiden doe je zo - 9 augustus 2022
- Lekkerste patat kruiden - 7 augustus 2022
Witte kool van de BBQ – dit wordt jouw vegan verrassing deze zomer!
Witte kool, misschien niet het eerste waar je aan denkt als je de BBQ aansteekt, maar wacht tot je dit recept hebt geprobeerd! Met een paar simpele ingrediënten en een beetje liefde transformeer je deze eenvoudige groente in een echt lekker gerecht van de BBQ. Vandaag deel ik mijn favoriete recept voor witte kool van de BBQ, ideaal voor een zomerse avond met vrienden of familie. Lekker met chili olie, een romige yoghurtsaus en knapperige groenten. En geloof me, deze zal zeker indruk maken!
Wil je vaker dit soort lekkere recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief en ontvang alleen de lekkerste recepten!
Zo maak je deze witte kool met yoghurtsaus van de barbecue:
Ingrediënten
Voor de kool:
- ½ witte koolVoor de 'yoghurt' saus:7 el tahini5 el sojayoghurt of Griekse yoghurt1 tl sojasausSap en rasp van ½ limoen50 ml water1 teentje knoflook of 1 tl Garlic Heaven kruidenmix van Green Gypsy
- Olijfolie
- Sap van 1 limoen of citroen
- 1 grote el Royal Veggies kruidenmix van Green Gypsy
- 1 grote tl chili olie (of olijfolie gemengd met chilipoeder) Je kunt dit kant-en-klaar kopen in de supermarkt
- ½ bosje peterselie of koriander
Eventueel:
- gehakte pistachenoten of geroosterde pijnboompitten
Voor de 'yoghurt' saus:
- 7 el tahini
- 5 el sojayoghurt of Griekse yoghurt
- 1 tl sojasaus
- Sap en rasp van ½ limoen
- 50 ml water
- 1 teentje knoflook of 1 tl Garlic Heaven kruidenmix van Green Gypsy
Instructies
- Snijd de witte kool in dikke plakken en snijd de harde binnenkant weg.
- Smeer beide kanten van de plakken kool in met olijfolie, spenkel er wat limoen- of citroensap over en bestrooi royaal met de Royal Veggies kruidenmix. De Pul biber peper in deze mix past echt zo goed bij groenten, maar vooral bij deze witte kool maakt ie van deze normaal gesproken saaie groenten echt een stralend middelpunt! Ook lekker met de zwarte sesamzaadjes erin.
- Leg de kool op de barbecue en bak aan beide kanten totdat je mooie grillstrepen ziet.
- Maak ondertussen de saus door alle ingrediënten te mengen met een mixer. Vergeet niet even te proeven wat je ervan vindt en pas eventueel iets aan. De Garlic Heaven kruidenmix gebruik ik vaak door een sausje, ook als ik bijvoorbeeld een simpele dressing maak van sojasaus, pindakaas, klein beetje citroensap en dus Garlic Heaven. Heerlijk over gegrilde groenten bijvoorbeeld en zo makkelijk!
- Als de kool klaar is leg je die op de borden. Schenk de saus erover en garneer met de chili olie, peterselie of koriander (koriander is mijn persoonlijke favoriet!) en de pistachenoten of pijnboompitten.
- Als je pijnboompitten gebruikt, kun je die even roosteren ineen droge koekenpan. Vergeet dan niet regelmatig even te schudden met de pan;-)
Waarom Royal Veggies?
De zoutloze Royal Veggies kruidenmix van Green Gypsy Spices is dé geheime smaakmaker die je nodig hebt om je groenten naar een hoger niveau te tillen. Deze unieke mix, die kruiden én superfoods bevat, is speciaal ontworpen om de natuurlijke smaken van je favoriete groenten te versterken. Groenten kunnen van zichzelf anders best saai zijn. De mix bevat onder andere Pul Biber peper, die zorgt voor een subtiele pittigheid, en een selectie van aromatische kruiden die perfect samenkomen om een rijke, complexe smaak te creëren.
Wat maakt het zo bijzonder?
- Veelzijdig Gebruik: Of je nu witte kool op de BBQ legt, een kleurrijke ratatouille maakt of je aardappeltjes in de oven roostert, de Royal Veggies kruidenmix past overal bij. Het voegt een geweldige diepte van smaak toe zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan.
- Gezonde Keuze: Geen kunstmatige toevoegingen of onnodige suikers, maar alleen de lekkerste kruiden en de beste superfoods. Deze kruidenmix is puur natuur, zodat je met een gerust hart kunt genieten van elke maaltijd. Ook is de mix zoutloos: zo kun je er altijd zelf zout aan toevoegen als je dat nodig vindt.
- Gemak en Smaak in Één: Geen gedoe meer met losse kruidenpotjes en recepten. Met één schep van deze mix heb je alles wat je nodig hebt voor een smaakvol gerecht. Ideaal voor de drukke thuiskok die toch iets bijzonders op tafel wil zetten.
Bereiding stap-voor-stap
Stap 1: Voorbereiding van de kool
Begin met het snijden van de witte kool in dikke plakken. Verwijder de harde binnenkant, zodat je mooie, gelijkmatige stukken overhoudt. Smeer beide kanten van de kool in met olijfolie, besprenkel met limoensap en bestrooi royaal met de Royal Veggies kruidenmix. Deze mix, met zijn pittige Pul Biber peper, tilt de smaak van de witte kool echt naar een hoger niveau!
Stap 2: BBQ tijd!
Leg de koolplakken op de BBQ en bak ze aan beide kanten tot je mooie grillstrepen ziet. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten per kant, afhankelijk van de hitte van je BBQ. Terwijl de kool op de BBQ ligt, kun je alvast beginnen met de saus.
Stap 3: De perfecte saus
Meng voor de saus alle ingrediënten (tahini, sojayoghurt, sojasaus, limoensap en -rasp, water en knoflook of Garlic Heaven kruidenmix) in een kom. Gebruik een mixer om een gladde saus te krijgen. Proef even en voeg indien nodig wat extra limoensap of zout toe.
Stap 4: Serveren maar!
Als de kool klaar is, leg je de plakken op een bord. Schenk de ‘yoghurt’ saus erover en garneer met chili olie, fijngehakte peterselie of koriander, en de gehakte pistachenoten of geroosterde pijnboompitten. Tip: Rooster de pijnboompitten kort in een droge koekenpan voor een extra knapperige bite!
Waarom Witte Kool van de BBQ?
Misschien vraag je je af waarom je witte kool op de BBQ zou leggen. Nou, hier zijn een paar redenen:
- Gezond en Voedzaam: Witte kool zit boordevol vitamine C, vezels en antioxidanten. Het is een geweldige groente om toe te voegen aan je dieet, vooral als je op zoek bent naar iets gezonds en voedzaams. Wist je dat koolsoorten ook geweldig zijn als je hormonale problemen zoals acne, een opgeblazen gevoel of moodswings ervaart? Probeer elke dag een koolsoort (zoals paksoi of bloemkool) toe te voegen tegen ‘oestrogeen dominantie’.
- Eenvoudig en Lekker: Dit recept is super makkelijk te maken en het resultaat is heerlijk. De Royal Veggies kruidenmix geeft de kool een heerlijke smaak die perfect past bij de zomerse BBQ vibes. Ik gebruik deze mix over al mijn groenten: of we het nu hebben over ovengroenten, een boerenomelet of groenten van de barbecue zoals hier.
- Verrassend Veelzijdig: Je kunt de kool serveren als bijgerecht, maar het werkt ook prima als hoofdgerecht voor vegetariërs of veganisten. Met de rijke ‘yoghurt’ saus en de knapperige noten is het een volwaardige maaltijd.
Tips en Variaties
- Extra groente: Voeg andere groenten toe aan de BBQ zoals courgette, aubergine of paprika voor een kleurrijke en gevarieerde maaltijd. Je kunt ze op dezelfde manier marineren zoals ik hier heb gedaan met de witte kool. Ook de saus werkt perfect bij andere soorten groenten! Ook lekker trouwens om je maaltijd wat romiger te maken, als je bijvoorbeeld quinoa of couscous hebt.
- Kool in de oven: Geen BBQ weer? Geen probleem! Je kunt de kool ook in de oven bereiden. Leg de plakken op een bakplaat en rooster ze op 200°C tot ze goudbruin zijn.
Conclusie
Dus daar heb je het, mijn favoriete recept voor witte kool van de BBQ. Het is eenvoudig, gezond en vooral ontzettend lekker. Geef het een kans en laat me weten wat je ervan vindt! Vergeet niet om je eigen twist aan het recept te geven en deel je creaties met ons. BBQ’en is niet alleen voor vlees; deze witte kool bewijst dat groenten net zo goed de show kunnen stelen!
Probeer dit recept voor witte kool van de BBQ eens uit en verras je vrienden en familie met deze heerlijke zomerse traktatie. Smakelijk eten!