- Kim’s maand – oktober - 4 november 2022
- Pompoensoep kruiden doe je zo - 9 augustus 2022
- Lekkerste patat kruiden - 7 augustus 2022
Worteltaart zonder suiker
Een taart met wortelen: het klinkt gezond, but guess what: er zit vaak een berg met suiker in en zelfs een heel busje poedersuiker voor het glazuur! No worries: wij willen je laten zien dat je een carrot cake ook véél gezonder kunt maken. Wij snappen echt wel dat niemand de kruidige en de zoete smaak van een zelfgemaakt stukje worteltaart kan weerstaan. Vandaar: ons lievelingsrecept voor een worteltaart zonder suiker! Wedden dat je het verschil niet merkt?
Neem lekker een plakje van deze worteltaart zonder suiker als tussendoortje tussen je ontbijt en je lunch om je concentratie te verbeteren of in de namiddag om ervoor te zorgen dat je de eindstreep van je werkdag haalt. Kom op: je hebt vandaag vast wel iets gedaan waardoor je een lekker tussendoortje verdient! Dus waar wacht je nog op?
Bananenbrood
Naast deze worteltaart zonder suiker is ook bananenbrood een topper, want wiens favo gezonde tussendoortje is dit nou niet? Met de voorbereiding van dit chocolade bananenbrood met noten ben je maar 10 minuten bezig en daar gooi je de volgende ochtend super simpel een plakje van in je tas en de rest kan je invriezen voor later. Ideaal, toch?
Recept voor worteltaart zonder suiker:
Ingrediënten
Voor de taart:
- 200 gr speltmeel
- 100 gr amandelmeel
- 300 gr wortels
- 4 eieren
- 50 gr kokosolie
- 200 gr dadels
- 2 tl bakpoeder
- 2 bananen
- 75 gr walnoten
- 2 kleine el Pumpkin Spice Mix van Green Gypsy
Voor de topping:
- 100 gr roomkaas
- het sap van een halve citroen
- 50 gr amandelmeel
- 2 el honing
- 1 handje walnoten voor garnering
Instructies
- Verwarm je oven voor op 180 graden.
- Rasp de wortels en hak de walnoten fijn.
- Ontpit de dadels en maak ze, samen met de bananen en 2 eetlepels water, met een staafmixer tot een gladde massa. Klop de eieren met een mixer zo'n 2 minuten luchtig.
- Verwarm de kokosolie op laag vuur totdat het gesmolten is en meng dit door de eieren. Gooi hier het dadel mengsel, het speltmeel, het amandelmeel, de wortels, bakpoeder, walnoten en de Pumpkin Spice kruiden bij en meng het met de mixer goed door elkaar.
- Giet het in een bakvorm en bak de worteltaart in 70 minuten gaar.
- Nu hoef je nu alleen nog maar de roomkaas, het citroensap, het amandelmeel en de honing door elkaar te mixen met een mixer. Smeer het over de cake heen als deze klaar is, gooi er eventueel een handje walnoten op en je bent done, jouw worteltaart zonder suiker is ready to eat!
Notities
Pumpkin Spice kruidenmix
Smaken als nootmuskaat, koriander, piment en kaneel worden perfect gecombineerd in deze kruidige en zoete kruidenmix. De 100% pure Pumpkin Spice kruidenmix gooi je in al je zoete baksels zoals koekjes of pannenkoeken, je pimpt er je smoothie mee of gebruikt het in je favo pompoengerechten. Heb je Pumpkin Spice gescoord en ga je daar ontzettend lekker op? Deze mueslirepen met pistachenoten en rozenwater gaan jou maar 10 minuten van je tijd kosten, waarna je gewoon weer door kunt gaan met shinen.
Winning team:
Kaneel, nootmuskaat, koriander, piment, kruidnagel, gember, steranijs en laurier.
