Zandgebak met amandelmeel en Chai Tea

Latest posts by Anne Verhoeve (see all)

    Zandgebak met amandelmeel

    Zandgebak met amandelmeel

    Wie denkt aan zandgebak, denkt mogelijk ook aan een lekker kopje thee. Met dit recept zijn die twee heerlijk met elkaar gemengd. Ik heb namelijk een recept voor zandgebak met amandelmeel met een Chai Tea smaak voor jullie gemaakt. Waan je in India met deze heerlijke zoete en kruidige mix. De zandkoek is lekker bros van structuur en door de abrikozenjam die erover gesmeerd is, heb je een heerlijke zoete afwerking.

    Het zandgebak zelf is ontzettend simpel te maken. Je kunt ervoor kiezen om halverwege de baktijd gaatjes te prikken in de taart en er jam over te smeren. Dan trekken de smaken van de jam nog extra in de zandkoek. De geuren komen je tegemoet! Het zandgebak is koolhydraatarm én suikervrij door het gebruik van amandelmeel, kokosmeel en suikervervangers.

    Bereiding: 10 minuten
    Baktijd: 25 à 30 minuten
    Benodigdheden: bakvorm ca 20cm doorsnede, oven en mixer
    Portie: 12 stuks

    Ingrediënten zandgebak met amandelmeel

    • 150 gram (room)boter op kamertemperatuur
    • 140 gram amandelmeel
    • 30 gram kokosmeel
    • 50 gram suikervrije vanille suiker
    • 1el Chai Tea kruidenmix van Green Gypsy Spices
    • 2el suikervrije abrikozenjam

    Chai Tea Mix

    Je kent deze vast al: Chai Tea Mix is onze vervanger voor kaneel die je gebruikt in al je baksels, zoals in chai tea brood met courgette, in pannenkoeken of in een carrot cake. Je wist natuurlijk ook allang dat je standaard chai tea latte die je in je favo hipster koffietentje haalt, bomvol suiker zit en dat je ‘m dus beter zelf kunt maken met onze Chai Tea Mix. Welkom in de 21e eeuw en voeg je bij alle andere foodies die schitteren in de keuken met deze mix.

    Winning team:

    Kaneel, gember, kardemom, peper, kruidnagel en een hele boel liefde.

    Chai Tea Mix

    Zandgebak met chai tea smaak

    Bereiding Chai tea zandgebak

    Verwarm eerst de oven voor op 185 graden hete lucht. Vervolgens klop je de boter op samen met de suikervrije vanille suiker. Daarna voeg je de amandelmeel, kokosmeel en de Chai Tea kruiden eraan toe. Meng het geheel daarna met je handen tot een deeg. Druk het deeg uit in een bakvorm. Bak het zandgebak vervolgens 15 minuten in de oven. Haal ‘m daarna uit de oven en prik gaatjes in het gebak. Vervolgens besmeer je de bovenkant voorzichtig met de jam. Daarna zet je het zandgebak terug in de oven voor nog eens ca. 10 à 15 minuten. Het gebak is klaar als hij goudbruin gekleurd is. Laat daarna buiten de oven volledig afkoelen.

    Bewaar in een afgesloten trommel op een koele droge plek of in de koelkast.

    Ben jij ook gek op zandgebak en ga jij deze koolhydraatarme variant maken? Laat hieronder een reactie achter, we horen het graag van je!

    Anne maakte dit recept voor ons. Check vooral even haar Instagram; ze maakt de mooiste food foto’s!

    Volg je ons al op Instagram of Facebook? Doe even, dan hoef je nooit meer een recept te missen;-)

    Zandgebak met abrikozenjam

    Zandgebak met amandelmeel

    Je moet inloggen om een reactie te kunnen plaatsen.
    Menu
    Winkelwagen
    0