Zoete aardappel frietjes
Ik houd van alles wat gebakken is. Zo ben ik dol op frietjes, maar soms denk ik dat het goed is om het een beetje af te wisselen. Daarom heb ik deze knapperige zoete aardappel frietjes gemaakt. Ze zijn zoet en kruidig en zodra je ze in deze knapperige frietjes bijt, beginnen ze in je mond te smelten.
Zoete aardappel frietjes
Zoete aardappel frietjes
Ingrediënten
- 4 middelgrote zoete aardappelen
- 3 el olie (ik gebruik olijfolie)
- 1 el Ras El Hanout kruiden Green Gypsy
- 1/2 tl gemalen zwarte peper
- 2 el maizena
- 1/2 tl zout (of naar smaak)
Instructies
- Schil je zoete aardappelen en snijd ze gelijkmatig in dunne plakjes.
- Week de plakjes minimaal 30 minuten en maximaal 8 uur in een kom met ijskoud water. Hierdoor scheidt het zetmeel zich van de frietjes en wordt het krokant.
- Verwarm je oven voor op 220 graden. Bedek de ovenschaal met bakpapier en smeer het licht met wat olie.
- Giet de frietjes uit het water, dep ze met keukenpapier helemaal droog en gooi ze dan in een droge kom.
- Meng in een aparte kom de olie, de kruiden (nog niet het zout) en de maizena. Zorg ervoor dat je de maizena erdoor klopt door het beetje bij beetje toe te voegen om klontervorming te voorkomen.
- Verdeel de frietjes gelijkmatig over de bakplaat. Zorg ervoor dat ze niet overlappen om te zorgen voor knapperige frietjes.
- Bak de frietjes 15 minuten in je oven. Draai ze vervolgens voorzichtig om met een spatel en bak ze nog eens 15 minuten. Je weet dat de frites gaar zijn als de frites donkerbruin worden.
- Laat de frietjes 5-7 minuten op een koelrek afkoelen en bestrooi ze met zout.
Ras El Hanout kruidenmix
De 100% pure Ras El Hanout kruidenmix is een typische Marokkaanse kruidenmix die misschien wel de meest veelzijdige is die we hebben. Het past perfect bij kip, vlees en groenten, maar ook bij een couscous gerecht, een eitje, een wrap met groenten en feta of een gekruide gehaktbal. Ook breng je deze pasta van courgette heerlijk op smaak met de Ras El Hanout kruiden. Of je begint je dag met lekkere oer-Hollandse wentelteefjes: deze hartige wentelteefjes met feta en vijgen.
Winning team:
Paprika, zout, komijn, geelwortel, gember, peper, knoflook, chili, nootmuskaat, selderij en peterselie.
English version
Sweet potato fries
Hey there sweet potato!
I love everything fried. And I love potato fries, but sometimes I think its good to switch it up a bit. Therefore, I made some sweet potato fries. These are sweet and spice, and ask soon as you bite into the crunchy fry, it begins to melt in your mouth.
Sweet potato fries
Ingrediënten
- 4 medium sized sweet potatoes
- 3 tbsp oil (I use olive oil)
- 1 tbsp Ras El Hanout spice kruiden Green Gypsy
- 1/2 tsp ground black pepper
- 2 tbsp cornstarch
- 1/2 tsp salt (or to taste)
Instructies
- Peel your sweet potatoes and then slice them evenly into thin slices (about 1-3 - 1/4 of an inch, depending on how thin or thick you want them to be).
- Soak the slices into a bowl of ice cold water for a minimum of 30 minutes and a maximum of 8 hours. This allows the starch to separate from the fries and allows for crispiness.
- Preheat oven to 220°c. Prepare the oven tray with a baking paper and lightly brush with some oil.
- Drain the fries from the water, pat with a paper towel until they are completely dry and then put them in a dry bowl.
- In a separate bowl mix the oil, spices (not the salt just yet)and cornstarch. Make sure to whisk the cornstarch in by adding it bit by bit to avoid lumps from forming.
- Evenly spread the fries into the baking tray. Make sure there is not much overlap, this allows for maximum crunchiness.
- Bake for 15 minutes. Then flip over the fries gently with a spatula and bake for another 15 minutes. You will know the fries are ready when the tips of the fries turn dark brown.
- Allow to cool for 5-7 minutes on a cooling rack and sprinkle with salt. Enjoy them warm.
Ras El Hanout spice mix
The 100% pure Ras El Hanout spice mix is a typical Moroccan spice mix that is perhaps the most versatile we have. It goes perfectly with chicken, meat and vegetables, but also with a couscous dish, an egg, a wrap with vegetables and feta or a spiced meatball. You can also season this zucchini pasta with the Ras El Hanout spice mix. Or you can start your day with delicious traditional Dutch French toast: these hearty French toast with feta and figs.
Winning team:
Paprika, zout, komijn, geelwortel, gember, peper, knoflook, chili, nootmuskaat, selderij en peterselie.
