Inhoud:
Rijst kruiden
Rijst heeft van zichzelf niet heel veel smaak, het is lekkerder als je er een goede smaak aan kunt geven, die mensen nog lang bij blijft. En laat dat nou net makkelijk zijn bij rijst! Omdat rijst een neutrale smaak heeft, is het makkelijk om er een smaak aan te geven met de lekkerste rijst kruiden. Maar wat zijn nu de lekkerste rijst kruiden? Van subtiel en fris tot pittig voor de die hards; dit zijn mijn favoriete rijstkruiden!
Rijst kruiden in het kort
- Vadouvan is mijn favoriete optie: wat kruidig en exotisch, zonder dat het pittig is.
- Kruidnagel en kardemom zijn heerlijke opties.
- Verse gember
- Skinny Dipping als je van bouillon houdt.
- Citroengras of daun djeruk perut voor een frisse touch.
- Sambal of Spice it Up voor de echte waaghalzen.
Rijst lekker klaarmaken
Zelf maak ik rijst in een rijstkoker en daar gooi ik de kruiden gewoon bij, maar je kunt natuurlijk ook perfect water koken in een gewone pan. Het werkt als volgt: gooi rijst in een rijstkoker (of pan). Voeg hier smaakmakers aan toe, zoals rijst kruiden. Hieronder vind je vast de perfecte match. Wil je je rijst smeuïger hebben? Voeg dan een grote eetlepel Griekse yoghurt toe. Zelf houd ik van knapperige rijst, dus deze stap laat ik vaak achterwege.
Wat ik wel vaak doe: ik voeg er ‘proteïnen’ aan toe. Vaak in de vorm van tuinerwten uit de diepvries. Ik gebruik een flinke hand per persoon, maar dit is ideaal, want op deze manier krijg je groenten binnen, terwijl je rijst eet. Ook voeg ik vaak kikkererwten of linzen hieraan toe. Zorg dan wel dat je rauwe gebruikt, want als je die uit een potje kiest, worden ze te zacht. Je kunt wel bijvoorbeeld linzen uit een potje gebruiken, maar roer dit er dan pas doorheen, als de rijst klaar is.
Vervolgens voeg ik water toe, totdat je rijst 1 vingerkoot onder water staat. Kook de rijst dan gaar, maar laat het geheel nog heel even rusten met de deksel op de pan voordat je het opdient, dan wordt je rijst echt lekkerder!
Ben jij gek op rijst gerechten? Dan wil jij vast ook weten hoe je nasi het beste kunt kruiden. Zo maak je van jouw doordeweekse maaltijd een gerecht om nooit te vergeten.
Ok, door naar de perfecte rijst kruiden die bij jou passen:
Vadouvan
Vadouvan is eigenlijk de makkelijkste optie, ook als je voor anderen kookt. Deze kruidige smaak lust iedereen en je rijst krijgt er echt een opkikker van! Wees niet bang dat het te pittig wordt, want de smaken van ui, knoflook, zout, gember, peper, kokos, fenegriek, kerrieblad, komijn, kardemom, geelwortel, kaneel, nootmuskaat, chili en kruidnagel zijn voor iedereen heel goed te doen. Door de kokos wordt de boel subtiel tropisch, waardoor je je in 1 klap op een heerlijk eiland waant.
Deze Vadouvan past goed bij elk ander gerecht, dus je hoeft niet bang te zijn dat het de rest van je eten teniet doet. Ga voor simpele rijst zoals ik hierboven beschreven heb (dus water, rijst en Vadouvan in de rijstkoker of pan met eventueel proteïnen en klaar) of maak er deze rijstsalade met knoflooksaus van.
Wil je het helemaal makkelijk maken? Vul dan een ovenschaal met grof gesneden groenten. Giet hier wat (olijf)olie overheen en Vadouvan kruiden. Roer even goed en zet je groenten zo’n 30 minuten in de oven op 180 graden. Prik er met een vork in om te controleren of je groenten al gaar zijn. Dit is de perfecte manier om meer groenten binnen te krijgen: dit is vaak mijn lunch!
Is meer groenten binnenkrijgen nou precies jouw doel? Maak dan eens deze snelle groente omelet: dit is echt klaar binnen 10 minuten en hij zit bomvol groenten. Liever een quiche? Dan breng je deze vegetarische quiche met blauwe kaas en peer, deze quiche met spinazie en champignons of deze originele quiche lorraine super snel op smaak met Vadouvan.
Voordat je verder gaat….
Wil jij vaker de lekkerste recept inspiratie ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en leer hoe je de lekkerste traybake met mais en smeuïge zoete aardappel maakt. Of wat dacht je van een fluffy Pumpkin Spice cake of knapperige bladerdeeg twisters met kaas en salami? Bovendien krijg je bij aanmelding ons e-book ‘Smaakbommetjes’ t.w.v. € 9,95 helemaal gratis!
Rijst kruiden: zo wordt het lekker!
Rijst kruiden: zo maak je de lekkerste rijst ooit!
Equipment
- 1 rijstkoker of een pan om rijst in te koken
Ingrediënten
- 100 gr (zilvervlies)rijst
- 1 grote el Vadouvan kruidenmix van Green Gypsy
Evt:
- 1 handje tuinerwten diepvries
Instructies
- Gooi de rijst in een waterkoker, samen met de Vadouvan kruiden en eventueel de tuinerwten. Deze Vadouvan kruiden van Green Gypsy hebben iets weg van een luxe kerriepoeder, maar dan veel subtieler. We hebben er zelfs een klein snufje kokos aan toegevoegd, zodat het geheel lekker exotisch wordt. Deze mix past echt overal bij, zo lekker!
- Doe water in de rijstkoker, totdat je rijst een vingerkootje onder water staat. Dit kun je ook doen bij een gewone pan waarin je de rijst kookt natuurlijk. Kook nu je rijst gaar en serveer het naast je favoriete recept.
Kruidnagel en kardemom
In Sri Lanka heb ik een andere favoriet ontdekt: hele kruidnagel en kardemom. We waren in Sri Lanka op zoek naar de lekkerste kruiden, dus hebben we daar een kookcursus gevolgd. De kok viel bijna flauw toen ik zei dat wij voornamelijk zout in onze rijst deden. Wat een gemiste kans! Daar zijn kruidnagel en kardemom standaard, maar voegen ze ook vaak kerrieblad aan het kookwater toe. In Nederland heb ik nog geen lekkere kerrieblad gevonden, dus laat ik dat eruit.
Vergeet de kruidnagel en kardemom er niet eruit te halen voordat je gaat eten, anders heb je ineens een hap kruidnagel en daar knapt niemand van op.
Verse gember
Gek op verse gemberthee? Dan is wat verse gember vast ook aan jou besteed in het kookwater. Snijd wat dunne plakjes en doe dit er al vanaf het begin bij. Ook de gember kun je beter niet opeten. Gember is van alle markten thuis, hij geeft een heerlijke frisse, zoete en pittige smaak. Door gember toe te voegen aan je gerecht krijg je een beetje een Aziatische gevoel! Gember is niet alleen heerlijk maar ook nog eens super gezond. Het bevat vezels, vitaminen en mineralen die in je lichaam ontstekingen tegenwerken. Het helpt je met je insulinegehalte in orde te brengen. Ook is gember erg goed tegen menstruatiekrampen en misselijkheid.
Skinny Dipping om je rijst te kruiden
Op zoek naar nog een alleskunner? Als Vadouvan jou iets te exotisch in de oren klinkt, is Skinny Dipping helemaal jouw ding. Dit is een kruidenmix met weinig zout die qua smaak wat weg heeft van bouillon. Normaal gebruik ik de Skinny Dipping altijd om, je raadt het nooit, skinny te dippen. Ik meng dan wat van deze kruiden door yoghurt of kwark en voeg er eventueel een scheutje honing aan toe. Zo maak je dus heel snel een dipsaus van kwark. In dit geval voeg ik Skinny Dipping toe direct aan het kookwater van mijn rijst.
Benieuwd wat je nog meer met deze mix kunt maken? Tover er bijvoorbeeld een courgettesoep zonder room of broccolisoep zonder room mee uit je hoge hoed. Of een broodje tofu met cashewnoten mayonaise. Wil je het wat verder van huis zoeken? Probeer dan eens deze quasadilla’s met een crème fraîche dipsaus.
Citroengras of daun djeruk peruk (citroenblad)
Gek op een frisse smaak? Voeg eens citroengras of daun djeruk peruk (citroenblad) toe als je rijst kookt. Dit kruid heeft een heerlijke frisse, gember-achtige en citroen-achtige smaak. Je kan hem niet rauw eten, maar het geeft een heerlijke smaak aan je gerechten als je hem mee kookt of stoomt. Meestal stop je de hele stengel in de pan en laat je alle smaken en aroma’s vrijkomen. Je verwijdert de stengel dan ook weer voordat je het gerecht serveert want alle smaken zitten er dan al in. Je kan je citroengras ook fijnsnijden voor in het gerecht, dan hoef je natuurlijk niet alle kleine stukjes eruit te vissen!
Deze smaakmaker is goed voor meer dan alleen z’n aroma. In de Chinese geneeskunde wordt citroengras voor veel medische dingen gebruikt. Denk aan spierpijn, koorts, verkoudheid buikpijn, reumatische pijn, hoofdpijn, diarree, menstruatie stoornis en voor het herstel na de bevalling. Dit komt omdat citroengras bekend staat om zijn antibacteriële, anti schimmel en antimicrobiële werkingen. Helemaal gezond dus!
Sambal of Spice it Up
Ben jij in het verkeerde land geboren en mag het allemaal wel iets pittiger van jou? Roer dan wat sambal of Spice it Up door je rijst als het gekookt is. Het beste doe je dit direct als de rijst klaar is, maar laat je de rijst nog even 10-15 minuten rusten in de pan met de deksel erop zodat de rijst de smaken goed kan opnemen. Deze kruidenmix geeft je gerecht pit door de mix van paprika, chillies, zeezout, peper, mosterd, uien en knoflook.