Speculaaskruiden
€ 5,85

Speculaaskruiden

Voor wie toe is aan afwisseling op de eeuwige kaneel, zijn Speculaaskruiden een uitkomst. Dit kruidenmengsel is namelijk het perfecte huwelijk tussen kruidig en zoet. Kaneel voert natuurlijk nog steeds de hoofdtoon, maar met onder anderen piment, anijs, kardemom en foelie zullen je baksels een nieuw hoogtepunt bereiken. Het is ongekend lekker en tilt elk havermoutprutje, cake, taart en koekje naar een next level. Zelf smoothies zijn niet te stoppen met Speculaaskruiden! Maar wat zijn Speculaaskruiden eigenlijk?

Wat zijn Speculaaskruiden?

Speculaaskruiden is een blend van kruiden en specerijen zoals nootmuskaat, kardemom, kaneel, foelie en kruidnagel. Vaak verschilt de receptuur per merk; de ene is wat dieper en intenser dan de ander. Soms wordt er bijvoorbeeld ook amandelmeel in de kruidenmix gedaan. 

Speculaaskruiden worden tegenwoordig gebruikt in pepernoten, ontbijtkoek, spekkoek, toetjes en ontbijtgerechten, maar vroeger werd het mengsel specifiek gebruikt voor speculaas, waarbij de kruiden dan gemengd werden met roggebloem voor een stevige structuur, bakpoeder om het geheel toch luchtig te maken en basterdsuiker en boter, want ja, wat wordt er niet lekker met boter en suiker?

Ook onze buren Duitsland en België hebben een variant op de speculaas; speculoos. Vanwaar het verschil? De Belgische en de Duitse speculaas kent alleen kaneel, dus mag de koek de naam speculaas eigenlijk niet dragen.

Hebben ze wel weer mooi bedacht. 

Hoe gebruik je Speculaaskruiden?

Heb jij nu ook wel genoeg van altijd alleen maar kaneel? Durf los te gaan: Speculaaskruiden geven diepte aan met name je zoete gerechten en je gebruikt de mix in plaats van kaneel. Hoe makkelijk is een kant-en-klare kruidenmix die je in je cake, je bananenbrood en koekjes kunt doen en waar je de beste pancakes mee maakt? Ook een taart knapt er altijd van op. 

Ben je niet zo'n ruige keukenprins of -prinses? Gebruik wat van de kruidenblend door je smoothie of je yoghurt in de ochtend en jouw maaltijd is super snel gepimpt!

Gooi eens 2 eetlepels kruiden door je cake of taart, een theelepel door je smoothie of doe wat ze vroeger deden: gooi wat van de mix door je warme melk.

Doe onder 'recepten' inspiratie op wat je zoal kunt maken met de Speculaaskruiden. 

 

Artikelnummer SPE375

Nog 88 beschikbaar

In voorraad

In voorraad

Speculaaskruiden

Heerlijk kruidige Speculaaskruiden als opfluffer voor al je zoete baksels. En nee: dit kruidenmengsel hoef je natuurlijk niet alleen in december te gebruiken. Stop met hokjes denken; met onze Speculaaskruiden breng je je havermout, je bananenbrood, je cake, je taart en alles wat je maar gebakken hebt perfect op smaak zoals je nog nooit hebt gedaan. Dit is het perfecte huwelijk tussen kruidig en zoet: de Speculaaskruiden hebben een zoetje door de kaneel en de kardemom, maar zijn lekker kruidig door de nootmuskaat, de piment en de kruidnagel.

Of het nu december of augustus is. 

Speculaaskruiden is de perfecte afwisseling voor kaneel door al je zoete gerechten. 

Zoals al onze producten zijn ook onze Speculaaskruiden een puur product, zonder toegevoegde geur- kleur- en smaakstoffen, omdat wij dat helemaal niet nodig vinden. Onze specerijen hebben helemaal geen poespas of MSG nodig, die zijn al lekker van zichzelf!

Gebruiksaanwijzing Speculaaskruiden

Laat je niet van de wijs brengen: deze kruidenmix hoeft heus niet alleen te shinen tijdens de decembermaand. Speculaaskruiden zijn favoriet onder de havermouttrutjes, bij echte pancake bazen, voor taart-zonder-geraffineerde-suikers aanhangers, bij granola believers en zelfs smoothies gaan hier lekker op. 

Door de kaneel, anijs, kardemom en steranijs is het een zoetig mengsel en dus te gebruiken in je lekkere zoete baksels, maar er zitten heel veel andere specerijen in als koriander, nootmuskaat, karwij, gember, piment en foelie, waardoor het ook lekker is in hartige gerechten.Denk eens aan kip met speculaassaus. Hà, nu jij weer!

Met 2 grote eetlepels per cake of taart rockt jouw baksel de pan uit. Probeer ook eens een theelepel door je smoothie met bijvoorbeeld banaan, rode biet, blauwe bessen en kokosmelk voor dat wow-effect. 

Doe onder 'recepten' inspiratie op wat je nog meer met onze Speculaaskruiden kunt maken. 

Wat zit er in Speculaaskruiden?

Speculaaskruiden is een zoet, maar toch ook kruidig mengsel. Je gebruikt het in plaats van kaneel, maar door de toevoeging van een hoop andere kruiden geeft het zoveel meer diepte aan je baksel dan dat je gewend bent van kaneel!

Onze Speculaaskruiden bevat naast kaneel ook koriander, nootmuskaat, kruidnagel, gember, piment, anijs, karwij, kardemom, foelie en steranijs. 

Ingrediënten Speculaaskruiden

Gember, nootmuskaat, foelie, kaneel, koriander, steranijs, piment, kardemom, anijszaad, kruidnagel en karwijzaad. 

Inhoud:

100 gram

Wat zit er in Speculaaskruiden?

Kaneel

Diegene met de grootste mond is kaneel, die is absoluut aanwezig. Hierdoor ruikt je keuken in no time naar koekjes, appeltaart en alles wat met het goede leven te maken heeft.

Hoewel de meeste kruiden en specerijen de zaden of het fruit van een plant of boom zijn, is kaneel de schors van een boom, vandaar de houtachtige structuur en de bijzondere vorm.

Koriander

Koriander wordt ook vaak ketoembar genoemd en is één van de meest gebruikte specerijen, met name in Mexico en India. Vergis je niet: de verse bladeren en de zaadjes smaken erg verschillend.

Nootmuskaat

Nootmuskaat is het schraapsel van de pit van de vrucht van de nootmuskaatboom en heeft misschien een wat stoffig karakter, doordat wij kaaskoppen het vooral kennen in oudhollandse gerechten, terwijl nootmuskaat juist heerlijk is in zowel hartige als in zoete gerechten.

Heb je een keelonsteking? Pers dan 3 citroenen uit met een theelepel nootmuskaat en neem af en toe een slokje (niet teveel in 1 keer, anders wordt je high door de nootmuskaat).

Kruidnagel

Ook kruidnagel is iets wat je overal in kunt verwerken. Kruidnagel heeft een vrij sterke smaak, pittiger dan nootmuskaat. Het is een beetje menthol, een beetje anijs, een beetje kaneel, een beetje de grote broer van nootmuskaat. Ja, hoe ga je het omschrijven?

Wel leuk: heb je last van je kies? Leg er een kruidnagel op en je zult merken dat het snel minder voelt. Kruidnagel werkt verdovend.

Gember

Gember is nog nooit zo populair geweest als nu, met een vrij pittige, maar niet hete smaak. Je kunt gember makkelijk gebruiken in verse thee, maar stukjes verse gember meekoken met je rijst is ook erg lekker.

Mensen met maagklachten kunnen baat hebben bij gember.

Piment

Piment wordt ook wel Jamaicapeper genoemd, of de Engelse vertaling: Allspice. Zoals vaak, komt ook deze naam niet uit de lucht vallen; de smaak van piment lijkt op een explosie van heel veel kruiden: van nootmuskaat, peper, kruidnagel, gember en kaneel.

Anijs

Wie heeft er vroeger geen warme melk met anijs gekregen als ie niet kon slapen? Anijs heeft een frisse, licht zoete smaak. Anijs is goed voor je spijsvertering en voor problemen bij de ademhaling, zoals astma.

Karwijzaad

Karwij heeft iets weg van komijn, waarschijnlijk omdat de twee familie van elkaar zijn, maar karwij is iets sterker van smaak en heeft minder de typerende bittere smaak van komijn. Karwij heeft meer weg van een kruidige, anijs-achtige smaak.

Kardemom

Heel knap en opvallend groen tussen alle specerijen: kardemom. Het heeft een zoete, maar toch ook licht scherpe smaak en zorgt voor een frisse toon in gerechten. In India werd kardemom nog vaker gebruikt als geneesmiddel dan als verrijking van het voedsel: doktoren schreven kardemom voor bij klachten aan de urinewegen, maar ook om overtollig vet kwijt te raken, omdat het de spijsvertering stimuleert.

Foelie

Nootmuskaat en foelie komen van dezelfde plant, of eigenlijk vrucht. Foelie zit om de nootmuskaat (de pit van de vrucht) heen. Hoewel beiden op elkaar lijken, is nootmuskaat iets zoeter.

Steranijs

Misschien wel de meest knappe onder de specerijen. Dit ster-vormige specerij is geen familie van de anijs, maar ze hebben iets van elkaar weg. Steranijs heeft een scherpere smaak en geur en smaakt heerlijk in zoete gerechten, maar ook bij gestoofd vlees of wild.

De geschiedenis van de kruidenmix

Speculaas wordt al gegeten vanaf 1600. Echt waar (niet dat we er zelf bij waren)!

Je weet waarschijnlijk dat wij Nederlanders de VOC-tijd niet ongemoeid hebben gelaten. Sterker nog: wij waren de drijvende kracht achter deze periode waarin we de wereldhandel mogelijk maakten en specerijen verplaatsten over de hele wereld, maar daar hebben veel volkeren een hoop voor moeten opgeven. Daar waar inheemse stammen decennialang leefden van de specerijen en hun eigen voeding verbouwden, kwamen wij Nederlanders ineens aan wal en werden ze gebruikt als slaven, met vaak afschuwelijke gevolgen. 

De eerste kruiden die we hebben verhandeld vanuit het verre oosten waren voornamelijk nootmuskaat, peper, kaneel en kardemom. Vandaar waarschijnlijk dat deze kruidenmix zo traditioneel aan Nederland is verbonden. 

Wij maken dit lekkernij vooral tijdens Sinterklaas, ofterwijl Sint Nikolaas. Speculaas. Hoor je het verband al? 'Spec' van specerijen en 'ulaas' van Nikolaas. 

Kan niet missen. 

 

Klik op de onderstaande foto's voor recepten met Speculaaskruiden:

Indonesische brownies:

Brownies Indo style

Cheesecake zonder geraffineerde suiker:

Suikervrije cheesecake

Een walnoot-vijgen taart:

WALNOOT-VIJGEN TAART

Een peer-winter cake: 

Gypsy peer winter cake

Glutenvrije speculaas cheesecake:

Speculaas cheesecake

Glutenvrij panbrood:

Panbrood

 Glutenvrije cheesecake:

Cheesecake met speculaaskruiden

Appeltaart overnight oats:

Appeltaart overnight oats

Bananencake met rode biet:

Bananencake met rode biet

Pepernoten met chili en sinaasappel:

Pepernoten met chili en sinaasappelrasp

Bananenbrood à la appeltaart:

Bananenbrood à la appeltaart

Gin tonic cheesecake:

Gin tonic cheesecake

Rode bietensalade met boekweit:

Rode bietensalade met boekweit

Appel perencrumble:

Appel perencrumble

Overnight oats recept à la appeltaart:

Overnight oats recept à la appeltaart

Speculaas kruidnoten cheesecake:

Speculaas kruidnoten cheesecake

Bananenbrood met kruidnoten:

Bananenbrood met kruidnoten

Bananenbrood met amandelmeel:

Bananenbrood met amandelmeel

Amandel speculaas bites:

Amandel speculaas bites

Muffins om mee te ontbijten:

Muffins om mee te ontbijten

Speculaascake met pompoen:

Speculaascake met pompoen

Appelcompote:

Appelcompote

Speculaas latte met pompoen:

Speculaas latte

Vegan broodpudding:

Vegan broodpudding

Oma's poffertjes:

Oma's poffertjes

Worteltaart met walnoten en speltbloem:

Worteltaart met walnoten en speltbloem

Bezig met laden...