Inhoud:
Sperziebonen kruiden
Sperziebonen zijn misschien niet de meest sexy groenten die er zijn, maar veelzijdig zijn ze wel! Het is alleen…..je kunt ze zo ongelofelijk saai maken. Kook jij je sperziebonen altijd in een pan water? Zonde, want als je sperziebonen lekker wilt maken, kun je ze beter in een wokpan stomen en ja, dan kun je ook makkelijker je sperziebonen kruiden. Vanaf nu ga je van die simpele Hollandse boontjes een echt feestmaal maken.
Hoe maak je sperziebonen lekker klaar?
We vallen meteen met de deur in huis: als je sperziebonen kookt in een pan water, ga je nooit de smaaksensatie krijgen die je wilt. Als je de sperziebonen bovendien daarna nog ergens mee wilt opbakken, kost dit alleen maar extra afwas. Makkelijker is het om een uitje en knoflook op te bakken in een wokpan. Hier bak je de sperziebonen bij en kruiden die je lekker vindt. Mijn favoriete mix is de Royal Veggies maar daarover later meer.
Dan de tip van je leven: doe een klein scheutje water erbij in je pan en doe de deksel erop. Zo stoom je de sperziebonen gaar, in plaats van dat je ze kookt. Hallo smaakexplosie!
Als je boontjes gaar zijn haal je de deksel van de pan en laat je het water dat in de pan zat verdampen. Eventueel kun je er nu spekjes bij opbakken, of welke groenten je maar wilt. Houd er rekening mee dat als je iets erbij wilt opbakken, je boontjes niet helemaal gaar hoeven te zijn. Ze blijven dan natuurlijk langer in de pan, waardoor ze vanzelf wel garen.
Je hebt op deze manier minder afwas en meer smaak! Wil je toch je ze toch koken en daarna sperziebonen kruiden erover gooien? Kook ze dan in 13-15 minuten gaar en niet langer, anders worden ze te slap.
Wist je trouwens dat sperziebonen ook heerlijk zijn in nasi? Als je dan ook nog eens je nasi lekker kunt kruiden, maak je van je simpele, doordeweekse maaltijd, een culinair hoogstandje.
Sperziebonen kruiden met Royal Veggies
Ben je op zoek naar een allround kant-en-klare zoutloze mix voor al je groenten? Dan is Royal Veggies mijn favoriet! Groenten vind ik altijd wat lastig kruiden, omdat groenten snel smakeloos worden. Zo ook sperziebonen: met alleen koken maak je mij niet blij. De Royal Veggies is een zoutloze kruidenmix, die voor 100% bestaat uit kruiden, specerijen en het mooiste: superfoods! Zo krijg je niet alleen je hoognodige groenten, maar ook superfoods binnen. Dat is makkelijk scoren!
De Royal Veggies is een licht pittige kruidenmix, op basis van o.a. zwart sesamzaad, paprika, tijm, pul biber peper, açaí en baobab. De subtiele chili smaak van de pul biber peper past perfect bij het zoete van de baobab!
Ingrediënten Royal Veggies groentekruiden:
Sesamzaad zwart, knoflook, paprika, ui, tijm, komijn, pul biber peper, açaí, oregano, kurkuma, bieslook, baobab.
Ik bak ui en knoflook op in een wokpan. Dan voeg ik de sperziebonen en de Royal Veggies toe en roer ik alles nog even door elkaar, zodat overal een lekkere smaak komt. Dan voeg ik wat water toe (een klein laagje) en doe ik de deksel op de pan. Laat je sperziebonen even stomen, totdat ze gaar zijn. Haal de deksel van de pan en kook het even droog, totdat dus al het water is verdampt. Zo heb je sperziebonen met een lekkere bite!
Voordat je verder gaat….
Wil jij vaker de lekkerste recept inspiratie ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en leer hoe je de lekkerste traybake met mais en smeuïge zoete aardappel maakt. Of wat dacht je van een fluffy Pumpkin Spice cake of knapperige bladerdeeg twisters met kaas en salami? Bovendien krijg je bij aanmelding ons e-book ‘Smaakbommetjes’ t.w.v. € 9,95 helemaal gratis!
Sperziebonen kruiden: de lekkerste manier OOIT!
Equipment
- wokpan met deksel
Ingrediënten
- 400 gr sperziebonen
- 1 scheut olijfolie
- 1 el Royal Veggies groente kruiden van Green Gypsy
- 1 sjalot of klein uitje gesnipperd
Instructies
- Dop de sperziebonen.
- Bak de ui of het sjalotje op in een hete wokpan in wat olie. Als je ui in de pan zit, draai je het vuur wat zachter. Als je ui glazig is, kun je de sperziebonen en de Royal Veggies groente kruiden van Green Gypsy erbij gooien en het goed doorroeren. Dit is een zoutloze mix op basis van 100% pure kruiden en specerijen waar we zelfs superfoods aan toe hebben gevoegd. In dit geval açaí, wat een lekkere tegenhanger is van de licht pittige pul biber peper. De zwarte sesamzaadjes zorgen voor een heerlijke bite. Je zult zien dat deze mix je groenten echt een extra dimensie geeft en dat het voortaan makkelijker is om je groenten lekker te maken!
- Na 1 minuut roerbakken voeg je een klein laagje water toe en eventueel een snufje zout, omdat de kruidenmix zoutloos is. Doe de deksel op de pan en stoom zo je groenten gaar.
- Als je met een vork in je groenten prikt en je merkt dat ze gaar zijn, haal je de deksel van de pan en laat je de restant van het water verdampen.
Sperziebonen kruiden met ui en knoflook
Sperziebonen opbakken met alleen met ui en knoflook is altijd lekkerder dan koken. Bak een gesnipperde ui aan in de pan. Als de ui glazig is, voeg je de knoflook 30 seconden toe. Voeg dan ook de sperziebonen toe en de kruiden (bijvoorbeeld Royal Veggies groente kruiden) en roerbak het kort. Voeg dan een klein scheutje water toe (dit moet een klein beetje zijn), doe de deksel op de pan en laat het stomen. Zo hoef je niet eerst sperziebonen te koken en dat scheelt afwas.
Sperziebonen kruiden met losse kruiden
Wil jij liever zelf in controle zijn over hoe je sperziebonen precies gaan smaken? Dan kun je er natuurlijk voor kiezen om je sperziebonen te kruiden met losse kruiden. Dit zijn wat mij betreft de lekkerste opties:
- Kurkuma, chilipoeder, laos, gember en natuurlijk peper en zout. Met deze kruiden ga je de Aziatische kant op.
- Hoeft het van jou niet zo exotisch? Paprikapoeder en knoflookpoeder zijn ook goede opties.
- Houd jij van fris? Dan zijn groene kruiden zoals tijm, rozemarijn en/of bieslook ook lekker.
- Sesamzaad, kokos, chilivlokken, sojasaus of ketjap manis zijn ook lekkere opties.
Gele Curry
Ik hoor je denken als je geen fan bent van een pittige curry: “mij niet bellen”. Laat je niet gek maken door de naam: de Gele Curry kruidenmix van Green Gypsy is niet pittig, maar kruidig. Zelfs als je geen fan bent van chili, kun je deze kruidenmix prima aan. Er zit namelijk maar een heel klein beetje chili in en verder bevat deze 100% pure smaakmix kruiden zoals citroengras, venkel, geelwortel, kaneel en piment.
Je kunt met deze Gele Curry perfect je pompoensoep kruiden, maar maak er bijvoorbeeld ook curry quesadilla’s boordevol groenten mee, een hele geroosterde bloemkool met een kruidig jasje of eiermuffins met spinazie.
Ingrediënten:
Geelwortel, gember, knoflook, ui, citroengras, komijn, venkel, koriander, nootmuskaat, kaneel, mosterd, chili, peper, piment, fenegriek, kruidnagel, karwij en zeezout.
Oudhollandse Opfluffer
Ben jij fan van een maaltijd van Hollandse bodem? Dan gaat jouw hart sneller kloppen van de Oudhollandse Opfluffer. Dit is een 100% pure, wat grovere, kruidenmix met o.a. ui, knoflook, nootmuskaat, kokos, kardemom en kruidnagel. Dit is een kruidige mix, maar hij is zeker weer niet pittig. Iedereen die houdt van Hollandse groenten, zoals broccoli uit de oven, aardappelkoekjes van puree en aardappel of gekruide aardappelblokjes uit de oven zal verliefd worden op deze mix.
Wil je hier je sperziebonen mee kruiden? Bak dan weer wat ui en knoflook op in een pan. Gooi dan je sperziebonen en een eetlepel van deze mix erbij. Roer het even door en gooi er dan een klein beetje water bij. Doe de deksel op de pan en stoom de sperziebonen gaar. Haal op het einde de deksel van de pan, zodat het water in de pan kan verdampen.
Ingrediënten:
Chili, paprika, ui, knoflook, zeezout, gember, peper, kokos, fenegriek, kerrieblad, kardemom, komijn, geelwortel, kaneel, nootmuskaat en kruidnagel.
Sperziebonen recept
Sperziebonen kun je heel lekker klaarmaken, zeker als je ze nog wat knapperig houdt. Maar zoals voor alle groenten geldt: je moet ze lekker maken. Mijn favoriete manier om sperziebonen te kruiden is met de Royal Veggies kruidenmix, omdat er dan meer smaak aan komt. Als je dan ook nog het zoete van pompoen, combineert met het licht pittige van deze kruidenmix, het zoute van chorizo en het zoete van pecannoten, heb je wat mij betreft het ultieme sperziebonen recept!
Mijn favoriete sperziebonen recept maak je zo:
Ingredienten:
- 400 gr sperziebonen
- 400 gr pompoen
- 1 scheut olijfolie
- 1 el Royal Veggies groente kruiden van Green Gypsy
- 1 sjalot of klein uitje gesnipperd
Eventueel:
- 50 gr chorizo, in kleine stukjes gesneden.
- 1 hand pecannoten
Bereiding:
Dop de sperziebonen en snijd de pompoen in blokjes. Als je een flespompoen gebruikt, hoef je die niet te schillen. Als je weinig tijd hebt, kun je de sperziebonen en de pompoen natuurlijk ook kant-en-klaar kopen. Dan is het helemaal snel klaar!
Verwarm wat olie in een koekenpan. Voeg dan een uitje toe en bak het glazig. Voeg vervolgens de pompoen en een klein scheutje water toe en bak het 3 minuten met de deksel op de pan. Zo kan het even stomen. Dit is altijd een heel goede manier om je eten klaar te maken, want als je groenten kookt, gooi je veel van de vitamines met het kookwater weg. Als je groenten bakt, komt er een laagje op de groenten (AGE’s), waardoor je cellen wat verouderen. Dit is heel simpel gezegd, maar daar komt het wel op neer. Als je groenten stoomt (dus met een klein laagje water en de deksel op de pan), behoud je de meeste vitamines.
Voeg dan de sperziebonen, de Royal Veggies en de chorizo toe en bak het nog 5 minuten met de deksel van de pan, totdat de chorizo lekker knapperig is.
Garneer met een handje pecannoten.
