Welke kruiden bij zalm?

Inhoud:

Zalm kruiden: welke kruiden bij zalm

Welke kruiden bij zalm?

Oké, laten we eerlijk zijn: zalm is al lekker van zichzelf. Maar hier is het ding – met de juiste kruiden transformeer je die gewone zalmfilet tot een waar kunstwerk dat je vrienden nog weken later bespreken. En het mooie? Het kost je letterlijk geen extra moeite! Je moet alleen weten welke kruiden bij zalm je kunt gebruiken.
Maar wacht even… niet alle zalm is hetzelfde. En niet alle kruidenmixen ook. Als familie die al sinds 1924 in de kruiden zit, hebben we heel wat zalm voorbij zien komen. We weten welke kruiden écht het verschil maken tussen “hmm, lekker” en “holy shit, wat is dit?!”

Welke zalm is nou echt goed voor je? Hoe maak je hem het lekkerste klaar? Bakken, oven, of BBQ? En vooral: welke kruiden zorgen ervoor dat je zalm niet alleen waanzinnig lekker wordt, maar ook nog eens goed voor je lichaam is?
Want laten we eerlijk zijn: waarom zou je genoegen nemen met saaie supermarktkruiden vol zout en vullers, als je ook gewoon de échte deal kunt hebben?
Dus, welke kruiden bij zalm? Wij nemen je mee in onze favoriete manieren om zalm te kruiden – met pure ingrediënten, zonder gedoe, en met resultaten die je Instagram-feed (en je smaakpapillen) doen exploderen!

Heb je geen zin in lang gedoe? Ga direct naar wat jij zoekt:

  1. Welke kruiden passen het beste bij zalm?
  2. Hoe maak je zalm het beste klaar?
  3. Zalm bakken in stappen
  4. Hoe kan je de zalm nog meer klaarmaken?
  5. Welke soorten zalm zijn er?
  6. Welke zalm is nu wel goed om te kopen?

Voordat je verder gaat….

Wil jij vaker de lekkerste recept inspiratie ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en leer hoe je de lekkerste traybake met mais en smeuïge zoete aardappel maakt. Of wat dacht je van een fluffy Pumpkin Spice cake of knapperige bladerdeeg twisters met kaas en salami? Bovendien krijg je bij aanmelding ons e-bookSmaakbommetjes’ t.w.v. € 9,95 helemaal gratis!
Opt-in nieuwsbrief

1 Welke kruiden passen het beste bij zalm?

Zalm is niet altijd even goedkoop, dus als je het koopt, wil je het wel zo lekker mogelijk maken. Smaken verschillen: als het van jou niet te dolletjes hoeft, dan is een lekkere zout en peper al genoeg. Zalm heeft van zichzelf al een best intense smaak, dus het kan zijn dat jij vindt dat ie niet heel veel spannender hoeft. Wij hebben Perzisch blauw zout (deze zorgt voor een iets frissere smaak) die heerlijk is bij vis. Hieronder vind je mijn favoriete zalm kruiden waar elk visje van opknapt.

kruiden bij zalm zout

EXCLUSIEF VOOR JOU VANDAAG

Ontdek zelf waarom topchefs en voedingsdeskundigen zweren bij onze kruidenmixen! Probeer het ook met een exclusieve 10% korting op je eerste bestelling met code PUUR10(deze code goed onthouden voor tijdens het afrekenen).

Kortingscode kruidenmixen

1 Zalm kruiden: mijn favoriet!

Mijn nummer 1 zalmkruiden? Zonder twijfel onze Royal Oriental Fish. Deze mix is 100% zoutloos (ja, echt waar!) en bestaat niet alleen uit kruiden en specerijen. Nee, we zijn zelfs zo gek geweest om er superfoods in te gooien! Want als familie die al sinds 1924 in de kruiden zit, willen wij niets dan het beste. Alleen kruiden en specerijen? Dat was ons niet genoeg.
We hebben voor camu camu gekozen – dit kleine Amazone-wondertje is een echt vitamine C bommetje dat kan bijdragen aan het tegengaan van huidveroudering én zorgt voor een heerlijk mals visje. Terwijl die supermarkt-viskruiden je zalm droog maken met bergen zout, maakt onze camu camu je vis juist malser!

Royal Oriental Fish is niet alleen heerlijk in visgerechten, ook kruid je de beste ovenschotels met groenten ermee. Dus heb je even geen zin in dit visje en wil je iets anders op je bord? Maak anders deze pokébowl met garnalen en gerookte zalm. Geen zin in rijst? Ook geen probleem, deze volkorenwrap met tonijnsalade is snel klaar en belandt zeker in jouw vaste repertoire.

Viskruiden

Welke kruiden gebruik je bij zalm?

Welke kruiden gebruik je bij zalm? Zalm heb je nog nooit zo lekker gegeten: een flaky vis met een knapperig velletje en alles perfect gekruid met de beste marinade.
Voorbereidingstijd: 30 minuten
Bereidingstijd: 12 minuten
Totale tijd: 42 minuten
Gang: Diner, Vis
Trefwoord: lenteui, royal oriental fish, Vis, viskruiden, Zalm
Servings: 2 personen

Equipment

  • oven
  • 1 ovenschaal
  • bakpapier

Ingrediënten

  • 2 moten zalm op de huid of wilde zalm uit de diepvries, ontdooid
  • 1 scheut sojasaus 
  • 1 el honing
  • 2 stengels lente-uitjes in ringetjes gesneden
  • 2 tl Royal Oriental Fish viskruiden van Green Gypsy Tip: gebruik code PUUR10 voor 10% korting op je eerste bestelling!
  • 1 mespuntje wasabi

Instructies

  • Verwarm je oven voor op 180 °C.
  • Marineer de zalm in de sojasaus, de Royal Oriental Fish viskruiden, de honing en de wasabi pasta. Als je de tijd hebt, kun je dat prima zo’n half uur doen. Deze kruidenmix is een tikkeltje Oriëntaals met een citroen-achtige nasmaak die je visje lekker juicy maakt. Kruidig, maar zeker niet pittig. Tip: gebruik code PUUR10 voor 10% korting op je eerste bestelling!
    Viskruiden zonder zout
  • Leg daarna je zalmpjes op een bakpapiertje op een bakplaat met de velletjes naar beneden. Bewaar de overgebleven marinade, want die ga je straks nog gebruiken. Stop de zalm voor ongeveer 12 minuten in de oven. Beheers jezelf en blijf van de zalm af in de tussentijd.
  • Als je zalm gaar is, haal je ‘m uit de oven, schenk je er nog wat van de marinade overheen en garneer je de boel met fijngesneden lente-ui.  
  • Et voilà, een heerlijk visje uit de oven.

Notities

 
MEGA EXCLUSIEF VOOR JOU: Gebruik code PUUR10 voor 10% korting op je eerste bestelling én krijg ons waanzinnige ebook 'Smaakbommetjes' (t.w.v. €9,95) GRATIS als je je aanmeldt op de nieuwsbrief. We zullen je alleen de lekkerste recepten sturen, beloofd!
 
PS: We hebben meer kruidenkennis in onze pink dan de meeste marketingboys én copycats in hun hele carrière. Just saying....
 
Kortingscode kruidenmixen
 
Klik op de foto voor meer dan 1.200+ reviews:
 
Reviews
 
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @GreenGypsySpices of tag #GreenGypsySpices!

2 Ook lekker: Vadouvan kruiden

Ook onze Vadouvan kruidenmix doet het waanzinnig goed op zalm! Deze 100% natuurlijke kruidenmix bestaat volledig uit pure kruiden, zonder superfoods maar met een frisse twist die veel op kerrie lijkt – maar dan met een exotische touch van kokos.
Klinkt spannend? Ja, en dat is het ook! Maar hier is het mooie: deze smaken liggen bij iedereen lekker, ook als je helemaal niet van pittig houdt. Perfect voor als je die Royal Oriental Fish te avontuurlijk vindt, maar wel meer wilt dan saai zout en peper!

vadouvankruiden bij zalm

En hoe gebruik je dan die Vadouvan precies? Het is eigenlijk belachelijk simpel: mix de kruidenmix met wat goede olijfolie en gebruik dit als marinade voor je zalm. Dat’s it!
Heb je 30 minuten tijd?
Perfect! Laat de zalm lekker marineren in de koelkast. Die 30 minuten zorgen ervoor dat alle smaken – die kokos, die exotische kruiden – echt goed in je vis trekken. Het resultaat? Zalm die niet alleen aan de buitenkant lekker is, maar helemaal doordrenkt is van smaak.
Geen tijd voor marineren?
Ook geen probleem! Smeer de marinade gewoon over je zalm en ga direct aan de slag. Het werkt ook zo, alleen trekken de smaken dan wat minder diep in je vis. Maar hey, zelfs dan krijg je die heerlijke Vadouvan-smaak die zo veel beter is dan saai zout en peper!
En dan bakken maar!
Na het marineren (of niet) bak je de zalmfilet gewoon op in de pan voor een knapperig velletje, in de oven voor gemak, of op de BBQ voor die ultieme zomervibes. Welke methode je ook kiest – met Vadouvan wordt het sowieso een hit!

Hieronder volgen een aantal tips en recepten om zalm klaar te maken.

3 Welke kruiden bij zalm als je losse kruiden wilt gebruiken?

Houd je meer van verse kruiden? Deze kruiden passen ook goed bij zalm:

  • Dille
  • Dragon
  • Koriander
  • Venkelzaad
  • Peterselie
  • De aloude bekende citroen natuurlijk.
  • Zeewier snippers
  • Sesamzaad

4 Hoe maak je zalm het beste klaar?

Oké, hier is het ding: zalm krijgt smaak door marineren. Maar als je de beste structuur óóit wilt? Dan kun je de zalm eerst pekelen – als je daar tijd voor hebt natuurlijk. Geen stress als je dat overslaat, maar het maakt wel degelijk verschil!

Het pekelen-trucje

Als je de vis wilt bakken, kun je de zalm eerst pekelen voordat je ‘m bakt. Klinkt fancy, maar is eigenlijk supersimpel. Het pekelwater onttrekt het vocht uit de zalm, waardoor deze steviger wordt en je een veel betere bak-ervaring krijgt.
Zo doe je het:
  • Meng per liter water (kamertemperatuur) met 80 gram zout
  • Laat de zalmmoot helemaal onder het gepekelde water staan
  • Zet het minimaal een uur in de koelkast (maar ook niet veel langer!)
  • Na een uur spoel je het water weg en droog je de zalm op een doek

Marineren

Om een intensere smaak aan de zalm te geven, laat je hem 1 uur marineren in de koelkast. En hier is waar onze Royal Oriental Fish of Vadouvan kruidenmixen écht het verschil maken! Mix ze met wat goede olijfolie en je hebt een marinade die veel beter is dan die saaie supermarkt-viskruiden vol zout. Wat citroen- of limoensap bij je marinade kunnen ervoor zorgen dat de vis nóg zachter wordt als je ‘m bakt.

ONTDEK HET ZELF: Gebruik code PUUR10 voor 10% korting op je eerste bestelling!

Verschil supermarkt en Green Gypsy kruiden

Deze foodies gingen je voor…

klik op de foto om alle 1200+ reviews te lezen van meer dan 1200 blije fans:

Reviews

5 Zalm bakken in stappen

Als je de tijd hebt, kun je dus eerst je zalm pekelen. Dat kun je overslaan en gelijk beginnen met marineren. Heb je hier ook geen tijd voor of geen behoefte aan? Bak dan de zalm direct op. Dit kan in een pan, oven of op een barbecue.

1. Zalm bakken in de pan

Als je de zalm wilt bakken, kun je het beste de zalm op de huid bakken. Waarom? Die huid beschermt je vis en zorgt ervoor dat hij langzaam gaart zonder te karameliseren. Perfect als je die zalm al hebt gemarineerd met onze kruidenmixen!
Zo doe je het zoals de pro’s:
  • Laat je pan goed heet worden met 1 theelepel geklaarde boter (ghee), gewone boter, kokosolie of olie
  • Smeer ook de huid van de vis in met boter – elk stukje moet bedekt zijn zodat niks verbrandt
  • Leg de zalm op de huid in de pan en laat ‘m met rust! Je ziet de vis lichter kleuren en dat is precies goed
  • Blijf van je zalm af: als je ‘m beweegt verliest hij warmte en krijg je niet die perfecte textuur
Als je denkt dat je halverwege bent, zet je het vuur uit en keer je de zalm om. Het vuur kan uit blijven – door het hete vet blijft de vis perfect doorgaren. Genius, toch?
Druk er voorzichtig op met je vinger of de achterkant van een vork. Valt de zalm in vlokken uit elkaar? Dan is ie perfect! Laat hem niet te lang garen, want dan wordt ie taai – en dat is zonde van je mooie vis

2. Zalm op de barbeque

Wat ook waanzinnig lekker is? Zalm op de BBQ! En hier is het mooie: je kunt het op verschillende manieren doen, afhankelijk van hoeveel show je wilt maken en hoe veel tijd je hebt.
De lazy BBQ-methode:
Zalm in een pakketje (of zoals de Fransen zeggen: en papillotte) is perfect voor als je gewoon lekker wilt blijven wijnen tijdens de BBQ. Je maakt het van tevoren klaar, gooit het op het rooster, en klaar! Plus, je marinade trekt écht goed in de zalmfilet.
Doe de zalm in aluminiumfolie en wrijf hem in met onze Royal Oriental Fish of Vadouvan kruidenmix gemengd met olijfolie. Houd je meer van basic smaken? Voeg er dan een paar schijfjes citroen of limoen bij met wat verse kruiden – ook heerlijk, maar wel wat minder spannend!
De show-stopper methode: 
Wil je écht indruk maken? Doe een grote moot zalm (of zelfs een hele zalm met graat en vel) in een aluminium schaal. Nu komt de magic: wrijf de zalm in met een mengsel van mayonaise, ahornsiroop, bruine suiker, mosterd, cayennepeper, een snufje zout én onze Spice It Up! kruiden.
Die ahornsiroop en bruine suiker? Die zorgen voor een waanzinnig lekker bruin, krokant laagje op de zalm. Gecombineerd met onze Spice It Up! kruidenmix krijg je die perfecte balans van zoet, pittig en aromatisch. Je gasten gaan je vragen wat je geheime ingrediënt is!

3. Zalm in de oven

Wil je zalm uit de oven klaarmaken? Dan kun je het beste zalm filet zonder vel kopen. Waarom? In de oven wordt dat vel namelijk glibberig (niet zo sexy), terwijl het in de pan juist lekker knapperig wordt. Trust me, je wilt geen glibberige zalm!
De fancy methode:
Je kunt de zalm in de oven als papillotte maken – dat klinkt chic, maar is gewoon een pakketje in folie. Spoel de zalm af en besmeer hem met een marinade van onze Royal Oriental Fish of Vadouvan kruidenmix gemengd met olijfolie. Wil je het helemaal compleet? Voeg gesneden groenten toe zoals prei, venkel, tomaten of ui. Leg alles in aluminiumfolie, vouw dicht, en laat de oven zijn werk doen. Easy!
De one-tray wonder: 
Wil je de zalm als ovenschotel klaarmaken? Perfect voor drukke doordeweekse avonden! Leg de zalm in een ovenschaal samen met groenten. Qua groenten kun je helemaal los gaan: broccoli, courgette, paprika – whatever je lekker vindt. Schenk er wat goede olijfolie overheen en strooi royaal onze Royal Oriental Fish of Vadouvan kruiden erover. Oven in, wachten, klaar!
De no-nonsense methode
Houd jij niet van al die poespas? Dan is dit jouw methode: leg de zalm in een ovenschaal, besprenkel met olijfolie en strooi onze kruidenmixen erover. Dat’s it! Geen fancy groenten, geen pakketjes – gewoon pure zalm-perfectie met kruiden die het verschil maken.
Welke methode je ook kiest: met onze kruidenmixen wordt het sowieso een hit!

Houd je van bladerdeeg? Probeer dan eens dit zalmpakketje uit de oven: echt zo simpel!

Zalmpakketje uit de oven

GRATIS VOOR ECHTE FOODIES!

Wil jij elke week next-level recepten van topchefs én voedingsdeskundigen?

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang DIRECT:

  • Ons waanzinnige ebook ‘Smaakbommetjes’ (t.w.v. €9,95)
  • 13 exclusieve recepten die je nergens anders vindt
  • Geheime tips van onze chefs (sinds 1924!)
  • Alleen de lekkerste recepten in je mailbox

Geen marketingpraatjes, maar pure expertise rechtstreeks in je inbox. Want wij delen liever échte kruidenkennis en makkelijke recepten dan trendy nonsens!

➡️ SCHRIJF JE NU IN EN KRIJG DIRECT JE GRATIS EBOOK!

6 Hoe kan je de zalm nog meer klaar maken?

Zalmmousse

Pureer 150 gram gerookte zalm met 3-4 eetlepels slagroom, haverroom of sojaroom. Even op smaak brengen met kruiden, limoen- of citroensap, peper en zout. Als kruiden kan je variëren met: dille, of Gele Curry kruiden met verse koriander of Ras el Hanout.

Zalmtartaar

Dit is altijd lekker en heeft niet veel nodig. Je kunt het op diverse manieren klaarmaken. Hieronder wat ideeën qua bereiding:

      1. 400 gram verse zalm in heel kleine stukjes snijden. Je kan hier ook een pakje gerookte zalm voor nemen.
      2. Maak een sausje met crème fraîche en/of mayonaise, peper, zout, paar druppeltjes citroensap, wat verse kruiden als bieslook of dille (kan ook gedroogd).
      3. Optioneel kan je er ook mierikswortelcrème, kappertjes en/of avocado erdoorheen doen.

Zalmkoekjes

    1. Pureer 400 gram verse zalmfilet in de keukenmachine.
    2. Voeg toe: 1 ei, 2 eetlepels fijngesneden lente-uitjes, 3 tl (naar smaak) Gele Curry kruiden (van Green Gypsy) of Ras el Hanout (ook van Green Gypsy), 2 eetlepels fijngesneden peterselie of verse koriander, wat citroensap, ½ theelepel geraspte citroen en peper en zout (naar smaak).
    3. Maak hier koekjes van.
    4. Even op laten stijven.
    5. Bakken in olijfolie.

Een broodje zalm met snelle zalm kruiden

Zin in een echt lekkere lunch? Probeer dan eens dit broodje zalm met pesto en gegrilde groenten en geitenkaas.

Broodje zalm

7 Welke soorten zalm zijn er?

Oké, fun fact: er zijn ongeveer 207 verschillende soorten zalm! Maar laten we eerlijk zijn – je hoeft ze niet allemaal te kennen. Voor in de keuken zijn er drie hoofdcategorieën die ertoe doen: kweekzalm (meestal Atlantische zalm), wilde zalm (Pacifische zalm) en biologische zalm.
Zalm is een anadrome vis – fancy woord voor trekvis. Deze badass wordt geboren in rivieren, chilt daar een paar jaar, zwemt dan naar zee voor het echte leven, en keert uiteindelijk terug naar zijn geboorteplaats om te paren. We praten hier over duizenden kilometers zwemmen, watervallen overwinnen – pure survival mode!
Voor de industriële revolutie zwom er zalm in alle grote Europese rivieren. Maar door vervuiling en overbevissing? Praktisch uitgestorven. Daarom zijn Schotland en Noorwegen sinds de jaren ’60 zalm gaan kweken.
Waarom is zalm eigenlijk roze?
Plot twist: zalm is eigenlijk een witte vis! Die mooie roze/rode kleur komt van astaxanthine – een sterke antioxidant uit algen. Garnalen eten die algen, zalm eet garnalen, en voilà: roze zalm! En waarom vertel ik dit? Omdat verschillende zalm verschillende smaken heeft! Atlantische zalm is diep roze en vast van structuur – perfect voor onze Royal Oriental Fish kruidenmix. Pacifische zalm is dieproder en heeft een intensere smaak – daar doet onze Vadouvan het waanzinnig goed op.

Waarom is zalm zo populair?

Zalm is een vette vis en is rijk aan eiwitten (bouwstoffen voor ons lichaam), jodium, selenium en (meervoudig onverzadigde) omega 3-vetzuren. De bekendste vetzuren zijn eicosapentaeenzuur (EPA) en docosahexaeenzuur (DHA).

In principe geldt: hoe vetter de vis, hoe meer omega 3-vetzuren hij bevat.

Internet staat er vol mee: zalm is supergezond omdat het vol zit met omega-3 vetzuren die goed zijn, bijvoorbeeld voor je hart en bloedvaten. Aan de andere kant hoor je ook weer geluiden dat zalm wel gezond is, maar dat niet alle zalm even goed is. Wij zijn gek op recepten met zalm dus eten wij het regelmatig, maar doen we daar wel goed aan? Daarover hieronder meer.

Wat is nu het verschil tussen kweek en wilde zalm?

Nou ja, natuurlijk wordt wilde zalm gevangen en wordt gekweekte zalm gekweekt. Logisch, maar er zijn nog meer verschillen:

Wilde zalm

Wilde zalm komt met name uit Alaska en wordt geboren in rivieren en verblijft daar – afhankelijk van de temperatuur en de voedselvoorraad – tussen de 1 en 5 jaar. Zodra het zalmpje groot genoeg is, zwemt hij naar zee waar hij rondtrekt en zich voedt met vis. Zodra hij/zij er klaar voor is (na ongeveer 4-5 jaar) keert de zalm weer terug naar de rivier om zich voort te planten en sterft vervolgens. Het is een enorm spektakel om te zien dat hele zwermen zalm weer terugkeren naar de plaats waar ze geboren zijn om zich voort te planten.

De wilde zalm bevat veel omega 3-vetzuren omdat hij plankton, krill en garnalen eet. Dat zijn bronnen van omega 3-vetzuren en astaxanthine.

Biologische kweekzalm

Deze zalm wordt in bassins gekweekt, maar hebben twee keer zoveel ruimte nodig als normale kweekvis. Er wordt geen preventieve antibiotica of groeimiddel gebruikt en de zalm krijgt vaak natuurlijke voeding en heeft daarom een natuurlijk roze kleur. Ook de kwaliteit van het water wordt streng gecontroleerd.

Kweekzalm

De naam zegt het al: deze zalm wordt gekweekt in kwekerijen. Deze kwekerijen zijn er in verschillende soorten. Zo kan de zalm gekweekt worden in kooien of afgesloten percelen in zee. De zalm krijgt zo ook natuurlijke voeding, maar wordt wel bijgevoerd. Helaas zijn er ook veel kwekerijen waar de zalm gekweekt wordt op het land in kooien.

Met name de in Chili gekweekte zalmen zitten vaak in te kleine percelen. Het duurt 2,5 tot 3 jaar om de zalm te kweken in een viskwekerij. De zalmen worden eerst een jaar in zoet water gekweekt en daarna worden ze naar omheinde percelen op zee gebracht. Daar verblijven ze ongeveer 18 à 24 maanden.

De meeste gekweekte zalm die je ziet in de supermarkt, is de Atlantische kweekzalm en komt met name uit Noorwegen, Schotland, Ierland en Chili.

EXCLUSIEF VOOR JOU VANDAAG
Ontdek zelf waarom topchefs en voedingsdeskundigen zweren bij onze kruidenmixen! Probeer het ook met een exclusieve 10% korting op je eerste bestelling met code PUUR10 (deze code goed onthouden voor tijdens het afrekenen).

Kortingscode kruidenmixen

8 Welke zalm is nu wel goed om te kopen?

Gelukkig zijn er tegenwoordig keurmerken voor (gekweekte) zalm. Om toch een beetje een verantwoorde, gezonde vis te kopen kan je daar het beste naar kijken.

Gekweekte zalm heeft het keurmerk ASC (Aquaculture Stewardship Council), de biologische zalm heeft het SKAL of EKO merk en de wilde zalm heeft het MSC merk (Marine Stewardship Council).

De MSC is een internationale organisatie die erop toeziet dat de vis op een duurzame manier wordt gevangen. Vissers zetten zich actief in om de visstand op peil te houden. Zij brengen zo min mogelijk schade toe aan het leven in de zee (wakker dier).

Welke zalm kun je het beste kopen?

Volgens Wakker Dier doet ASC weinig aan het lijden van vissen. De zalmen zit nog te dicht op elkaar met alle consequenties van dien. Wel is het keurmerk ASC beter voor natuur en milieu dan zalmen zonder keurmerk.

De ASC zelf zegt dat de zalm meer ruimte heeft en dat ze het antibiotica gebruik met 90% hebben verminderd.

Het biologisch keurmerk houdt wel rekening met het lijden van de zalm en het voer mag geen gentech-ingrediënten, kunstmatige kleurstoffen en antioxidanten bevatten.

Milieu-impact van kwekerijen

De zalmkweek geeft een aantal ecologische problemen. Zo verspreiden zeeluizen afkomstig uit de kwekerijen zich in het wild. Kweekzalmen kunnen ontsnappen uit de kooien en mengen zich met de wilde zalm. Op zich is dat niet erg zou je denken, maar dit kan grote gevolgen hebben voor de overlevingscapaciteit van wilde zalm.

Daarbij kan de intensieve kweek schade geven aan de fauna en flora in de buurt van de kweekinstallaties. Zo kunnen de drijvende kooien de bodem verontreinigen en beschadigen en dat is natuurlijk niet goed.

Het milieu-impact van de zalmkweek verschilt sterk van bedrijf tot bedrijf. Zo lazen wij dat er in Amerika een bedrijf is (AquaBounty), die genetisch gemodificeerde zalm kweekt dat een 10 keer groter groeivermogen heeft. Dit hoeft niet op het etiket vermeld te worden. Deze zalm is op de Canadese en Amerikaanse markt verkrijgbaar, maar is gelukkig op dit moment nog verboden in Europa.

EXCLUSIEF VOOR JOU VANDAAG

Ontdek zelf waarom topchefs en voedingsdeskundigen zweren bij onze kruidenmixen! Probeer het ook met een exclusieve 10% korting op je eerste bestelling met code PUUR10(deze code goed onthouden voor tijdens het afrekenen).

Kortingscode kruidenmixen

Categorieën

Je moet inloggen om een reactie te kunnen plaatsen.