Bloemkool hummus
Ook helemaal gek van hummus net zoals ik? Dan is deze bloemkool hummus echt iets voor jou!
Equipment
- Snijplank
- Mes
- Kookpan
- vergiet
- Keukenmachine of staafmixer met mengbeker
Ingrediënten
- 250 gram bloemkool (125 gram roosjes, 125 gram stronk)
- 15 gram (ingeroosterde) tahin
- 2 teentjes knoflook
- 10 gram citroensap
- 1 eetlepel Ras el Hanout van Green Gypsy Spices
- zout naar smaak
- 1 eetlepel Dukkah van Green Gypsy Spices
- goede kwaliteit olijfolie
Instructies
- Maak de bloemkool schoon en snijd deze in stukken.
- Breng een pan water (eventueel met wat zout) aan de kook, voeg de bloemkool toe en kook deze in ongeveer 20 minuten lekker zacht. Giet de bloemkool af en laat deze afkoelen.
- Pers de citroen uit en snijd de knoflook fijn.
- Doe vervolgens de gekookte bloemkool samen met de tahin, knoflook, citroensap, zout en Ras el Hanout in een keukenmachine (of mengbeker) en pureer tot een glad en smeuïg mengsel.
- Proef de bloemmus en breng deze eventueel verder op smaak met zout en Ras el Hanout. Besprenkel de bloemmus met goede olijfolie en bestrooi deze tot slot rijkelijk met Dukkah.