Giant chocolate chip cookie
Wat is beter dan chocolate chip cookies? Een giant chocolate chip cookie!
Equipment
- grote mengkom
- elektrische mixer
- houten lepel
- oven
- vork
- kommetjes
- Keukenweegschaal
- Pannenlikker
- bakpapier
- bakvormen 2 x 20 cm
Ingrediënten
- 85 gram ongezouten roomboter op kamertemperatuur
- 135 gram lichte basterdsuiker
- 55 gram kristalsuiker fijn
- 1 ei
- 1 of 2 theelepels vanille extract of poeder
- 150 gram bloem ik gebruikte patent maar las dat gewone bloem hiervoor beter is
- 1/8 theelepel baksoda
- 1/2 of 1 theelepel Livin' La Vida Choca kruiden van Green Gypsy
- Vulling/topping naar wens! Denk bijvoorbeeld aan: choc chips (puur, wit, melk) oreo, noten etc.
Instructies
- Verwarm de oven voor op 160 graden.
- Maak de zijkant van het bakblik eerst los. Bedek de bodem van het bakblik met bakpapier en zet de vorm weer vast. Als je geen bakblik gebruikt, leg dan bakpapier op de bakplaat.
- Doe de boter (let erop dat deze op kamer temp is, of warm hem even kort op) in blokjes in een grote mengkom.
- Doe hierbij de suiker, het ei en de vanille. Meng dit met een mixer tot het een goed geheel wordt.
- In een andere kom meng je de bloem, de Livin' La Vida Choca van Green Gypsy, de baksoda en een snufje zout.
- Voeg dit bij de natte ingrediënten en roer dit door elkaar met een grote houten lepel totdat het een lekker deegje is.
- Mocht het te zacht/plakkerig zijn? Voeg nog een beetje bloem toe en vorm tot een bal. Ik legde mijn deeg daarna nog een minuut of 5 in huishoudfolie in de vriezer.
- Duw het deeg op de bodem van de springvorm (probeer dit te doen in gelijke hoogte). Ik bestoof het deeg met bloem en rolde het even plat tussen twee vellen bakpapier en flipte ‘t daarna in het bakblik.
- En nu de topping. Kies je favorietjes en verdeel deze over de koeken. Druk deze een beetje in het deeg.
- Oven in en bakken voor 15 tot 20 minuten.
- Na het bakken heel voorzichtig de randen rondgaan met een mesje en de bovenkant van de springvorm eraf halen, op een bak rekje laten afkoelen. Afblijven nu nog even. This is it. Genieten geblazen!