Gezonde aardbeien kwarktaart
Laat dat schuldgevoel maar achterwege bij deze gezonde aardbeien kwarktaart: alle fitgirls staan massaal in de rij voor dit recept!
Equipment
- Keukenmachine/staafmixer
- Springvorm ca 22 cm
- bakpapier
Ingrediënten
Ingrediënten voor de vulling:
- 750 gr magere kwark
- 250 gr aardbeien
- 8 blaadjes gelatine
- 1 vanillestokje
- 5 el honing/agavesiroop
- blauwe bessen ter garnering
Ingrediënten voor de bodem:
- 130 gr dadels zonder pit
- 40 gr kokosolie gesmolten
- 40 gr walnoten
- 75 gr havermout
- 2 el Speculaaskruiden van Green Gypsy Spices
Instructies
- Doe alle ingrediënten voor de bodem in een keukenmachine en maal fijn.
- Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier.
- Verdeel het mengsel over de bodem en druk goed aan met een lepel. Zet de springvorm zolang in de koelkast.
- Maal of pureer ca. 200 gr aardbeien (bewaar er een paar voor de garnering). Doe de aardbeienpuree in een pannetje en verwarm dit.
- Week de gelatine in koud water, knijp uit en roer door de aardbeienpuree. Laat het mengsel iets afkoelen.
- Doe de kwark in een kom en roer de gepureerde aardbeien erdoor. Schraap de merg uit het vanillestokje en roer samen met de honing of agavesiroop door de kwark.
- Giet het mengsel over de bodem en laat minimaal 4 uur goed opstijven in de koelkast.
- Garneer de taart met de overgebleven aardbeien en wat blauwe bessen.