Bloemkool steak met gele rijst
Met deze bloemkool steak met gele rijst maak jij een party van je vega meal!
Ingrediënten
- 1 bloemkool
- flinke scheut olijfolie
- 1 1/2 el Gele Curry kruidenmix Green Gypsy
- 6 tenen knoflook
- 5 el Griekse yoghurt
- 1 el Garlic Heaven Green Gypsy
- half pakje gele rijst
- handje rozijnen
- 3 bosuien
- 2 handjes zoute cashewnoten
- zout en peper naar smaak
Instructies
- Verwarm je oven voor op 200 graden.
- Kook de gele rijst volgens de verpakking.
- Meng de olijfolie met de Gele Curry kruiden, zout, peper en 3 geperste teentjes knoflook.
- Snijd de bloemkool door de helft (nadat je alle groene bladeren hebt verwijderd) en snijd dit daarna in twee plakken van ongeveer 2 cm. Bewaar de rest van de bloemkoolroosjes voor een ander gerecht of haal ze ook door de marinade en gooi ze er los bij in de oven.
- Marineer de plakken bloemkool en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier en zet ze in je oven.
- Bak de bloemkool 15 minuten op 200 graden in je oven. Draai de bloemkool om en gooi het daarna nog een keer 15 minuten in je oven.
- Meng de yoghurt met de Garlic Heaven kruiden, de 3 geperste tenen knoflook en wat zout en peper.
- Bak de gele rijst samen met de cashewnoten, bosuien en rozijnen. Echt een te gekke combi en top voor een dagje zonder vlees!