Courgette-preisoep met peterselie
Deze courgette-preisoep serveer je als voorgerecht of diner. Geniet van de smaakvolle sensatie in je mond!
Equipment
- hapjespan
- Snijplank
- Mes
- houten lepel
- soeplepel
Ingrediënten
- 1 prei (inclusief het groene)
- 1 courgette
- 2 steeltjes lente-ui of een kleine ui
- scheutje olijfolie
- 1 kleine el Skinny dipping kruiden Green Gypsy
- 1 l water
- 1 el verse peterselie fijngesneden
- scheutje (lactosevrije) kookroom
Instructies
- Snijd de lente-ui (of kleine ui) fijn.
- Gooi de olie in een kookpan en maak die warm.
- Gooi de lente-ui (of kleine ui) in de pan en laat dit 3 minuten smoren.
- Snijd de prei in ringen en was deze goed onder de kraan. Was de courgette, snijd deze in blokjes, gooi ze in de pan bij de lente-ui en laat dit 5 minuten smoren.
- Voeg de kruiden toe aan de groente en roer even goed door.
- Voeg nu het water toe aan de groente in de pan en breng de soep aan de kook.
- Laat 10 minuten koken en maak nu alles fijn met de staafmixer.
- Voeg als laatste de (lactosevrije) kookroom en peterselie aan de courgette-preisoep toe.