Tomatentaart met pesto
Deze tomatentaart met pesto is lekker met een rauwkostsalade!
Equipment
- taartvorm
- oven
- bakpapier
Ingrediënten
- 1 pak hartige taart deeg
- 3 tomaten
- 200 gr feta
- 1 el Knoflooksletten kruidenmix Green Gypsy
- handvol pijnboompitjes
- 1 laagje groene pesto voor de bodem
- peper
- 5 eieren
Instructies
- Verwarm je oven voor op 200 graden.
- Snijd de tomaten en feta in schijfjes en laat dit op keukenpapier uitlekken.
- Bekleed een taartvorm met bakpapier en druk hier het vel bladerdeeg in. Je kunt ook de taartvorm eerst invetten en dan bestrooien met bloem. Dit vind ik zelf fijner, omdat de tomaten nat zijn en het bloem dan wat vocht opneemt.
- Bestrijk de bodem met een laag pesto.
- Gooi hier de schijfjes tomaat en feta op.
- Mix 5 eieren in een kommetje, meng de Knoflooksletten kruidenmix erdoor en schenk het eiermengsel eroverheen.
- Plaats dit 15 minuten in je voorverwarmde oven. Gooi de pijnboompitten er vervolgens bovenop en laat nog 10 minuten verder bakken. Als je tomatentaart te snel donker wordt, kan je een vel bakpapier of aluminiumfolie erop leggen. Doe dit zeker als de pijnboompitten erop liggen, want die branden snel aan.