Pepernoten zonder suiker
Met dit recept maak je de lekkerste pepernoten zonder suiker.
Equipment
- oven
- rooster
- bakpapier
- Staafmixer
Ingrediënten
- 200 gr speltmeel
- 100 gr dadels geweekt in water (1/2) uur
- 100 gr kokosolie
- 1 ei
- 2 el Speculaaskruiden van Green Gypsy Spices of koekkruiden
- 1 snufje zout
- 2 tl bakpoeder
Instructies
- Verwarm je oven voor op 160 graden.
- Laat de dadels een half uur wellen in warm water.
- Gooi het speltmeel, de kruiden, het zout en de bakpoeder samen in een kom en meng het.
- Giet de dadels af en voeg het ei en de gesmolten kokosolie toe. Let op dat je de kokosolie op laag vuur vloeibaar maakt. Pureer het geheel 1 minuut met een staafmixer.
- Gooi de droge en natte ingrediënten bij elkaar en kneed dit goed met je handen. Draai vervolgens balletjes van het deeg tussen je handen en druk ze daarna tussen je handen fijn. Leg ze goed verdeeld over het bakpapier.
- Bak de pepernoten 20 minuten op 160 graden in de oven.