Ga terug
bananencake

De beste Bananencake met amandelmeel!

Deze bananencake met amandelmeel wordt jouw favoriete lunch of ontbijt! Je kan hem uitbreiden tot een heerlijk meesterwerk.
Bereidingstijd 10 minuten
oventijd 35 minuten
Totale tijd 45 minuten
Gang Lunch, Ontbijt
Porties 12 plakken

Equipment

  • keukenmachine of mixer
  • Cakevorm
  • oven

Ingrediënten
  

  • 4 rijpe bananen
  • 4 eieren
  • 200 gr amandelmeel
  • 1 tl citroen- of limoensap
  • 1 tl baking soda
  • 1 el Oh My Badass Pie van Green Gypsy
  • 50 gr honing of ahornsiroop
  • 8 el (kokos)olie
  • 1 snufje zout

eventueel

  • 1 banaan voor op de cake

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Vet een cakevorm in en bestuif daarna met wat amandelmeel, zodat je bananencake straks niet als een lullig hoopje uit de vorm komt.
  • Prak de bananen met bijvoorbeeld een vork.
  • Gooi de eieren in een keukenmachine, of mixer of iets en laat dit 2 minuten draaien. Totdat de structuur wat dikker wordt.
  • Gooi dan de banaan, de amandelmeel, de Oh My Badass Pie kruidenmix, een snufje zout, de (kokos)olie en de honing erbij en mix het nog even goed door. Meng in een glaasje het citroensap en de baking soda door elkaar zodat het gaat schuimen en voeg dit er dan ook bij.
  • Dit is een heerlijk basisrecept voor bananencake. Als je iets wilt toevoegen zoals rozijnen of stukjes chocolade kan je het er nu doorheen roeren.
  • Gooi je bananencake-mengsel in de cakevorm en snijd 1 banaan in de lengte en leg deze op het mensel.
  • Laat 30-40 minuten in de oven staan totdat je cake mooi goudbruin kleurt. Prik er nog even met een saté prikker in: als deze er schoon uitkomt ben je good to go.
  • Laat 'm even afkoelen en eet smakelijk. 
Trefwoord amandelmeel, Bananen, Bananencake, Oh My Badass Pie