Ga terug
Taart met chocolademousse

Taart met chocolademousse

Taart met chocolademousse is niet te weerstaan!
Bereidingstijd 30 minuten
Baktijd 35 minuten
Totale tijd 1 uur 5 minuten
Gang taart, Tussendoortje, Zoet
Porties 1 taart

Equipment

  • taartvorm (24-26 cm)
  • oven
  • keukenmachine of mixer

Ingrediënten
  

Ingrediënten voor de chocolademousse:

  • eiwit van 3 eieren
  • 70-80 gr chocolade welke je maar wilt
  • 100 gr roomkaas light

Ingrediënten voor de bodem:

  • 200 gr (tarwe)bloem
  • 2 el Pumpkin Spice Mix van Green Gypsy
  • 75 gr kokosolie gesmolten
  • 10 gr stevia zo zuiver mogelijk
  • 1 ei
  • 50 gr roomboter
  • 5 gr bakpoeder
  • snufje zout

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Mix alle ingrediënten voor de bodem door elkaar. Bestuif je werkblad met wat bloem en rol je bodem uit tot 4-5 mm dikte. Leg je bodem in de taartvorm en zorg ervoor dat de randen van de taartvorm ook bekleed worden. Snijd de bodem bij met een mes en prik met een vork gaatjes in de bodem. Zet de bodem zo’n 30-35 minuten in de oven totdat ie lekker knapperig is en laat ‘m daarna volledig afkoelen. Dit duurt wel even, dus je zou prima de dag erna de boel gewoon weer op kunnen pakken om dan pas de vulling te maken.
  • Voor de vulling smelt je de chocolade au-bain-marie. Laat dan de vloeibare chocolade even afkoelen. Ondertussen klop je 3 eiwitten in een kom helemaal stijf. Hoe luchtiger de eiwitten, hoe luchtiger de mousse uiteindelijk wordt. Let er wel op dat je dit doet in een schone kom, want als ie vies is of een beetje vettig, ga je nooit je eiwitten stijf genoeg krijgen. Spatel daarna de gesmolten chocolade en de roomkaas door de eiwitten die je net geklopt hebt, net zolang totdat het 1 massa is.
  • Gooi de chocolademousse op de bodem en strooi er nog wat cacaopoeder overheen voor een mooi effect. Je kunt gelijk aanvallen, maar als je de taart nog een nachtje in de koelkast zet, wordt de structuur van de mousse nog steviger (en eigenlijk beter).
Trefwoord Chocolade, Mousse, Pumpkin Spice, Pumpkin Spice Mix, Taart, taart met chocolademousse, tussendoortje, Zoet