Snijd de courgette met de spiraalsnijder en doe deze in een grote kom. Als dit klaar is, snijd je de slierten iets korter.
Snipper de rode ui en rode peper. Pers je teentje knoflook alvast.
Bak de rode ui en voeg na even ook de rode peper toe.
Doe de gebakken ui, peper en geperste knoflook in een schaaltje. Hier gaat zo ook de gerookte zalm in, dus zorg voor een groter schaaltje.
Hou je van een goed gevulde maaltijd? Dan is nu het moment om de volkoren spaghetti te koken!
Gooi een beetje olijfolie in de pan en bak hierin de plakjes gerookte zalm. Kruid deze met de Royal Oriental Fish wanneer de zalm bijna klaar is (bak hem iets bruin her en der, niet te lang want dan wordt deze droog!).
Haal nu ook de zalm uit de pan en doe hem in het bakje bij de ui en peper.
Bak de courgetti en voeg hier eventueel een snufje Knoflooksletten (Garlic Heaven zou ook goed kunnen!) aan toe, gevolgd door een snuf peper. Ik heb van een chef geleerd dat je alles los van elkaar op smaak moet brengen. Lekker beetgaar maken; 5 minuten is genoeg.
Voeg de uitjes, peper en zalm toe en daarbij een half bakje zuivelspread. Dit verwarm je samen tot een lekker sausje. Voeg de Parmezaanse kaas of Grano Pedano toe.
Serveer met de frisse komkommersalade en top af met stukjes gebrande, ongezouten pecannoten.