Salade met spinazie en ei
Simpel en lekker! Deze salade met spinazie en ei ga je tijdens elke lunch willen eten. Goed gevuld en super lekker. Alleen maar redenen waarom je deze salade moet maken. De dressing is op smaak gemaakt met de heerlijke Ras el Hanout kruidenmix. Een heerlijk Marrokaans tintje en lekker bij je kip, gehakt, soep, groente, eitje, stoofpotje, het lijstje gaat maar door. Vandaar dat wij hem het meest veelzijdige mengsel op aarde noemen!
Equipment
- Koekenpan
- steelpan
- Saladekom
Ingrediënten
- 2 eieren
- 75 gr pecannoten en/of zonnebloempitten
- 100 gr aardbeien
- 200 gr verse spinazie
- 1 handje fetakaas
Dressing
- 6 el olijfolie
- 1 tl honing
- 1 tl mosterd
- 1 tl Ras el Hanout van Green Gypsy
- wat verse bieslook
- 1 tl citroensap
Instructies
- Zet je steelpan op het vuur en kook de eieren voor 10 minuten.
- Bak de pecannoten en/of zonnebloempitten ongeveer 3 minuten in een droge koekenpan.
- Maak de dressing door alle ingrediënten te mengen en breng nog extra op smaak met zout, peper en de Ras el Hanout mix. Is de Ras el Hanout kruiden hebben we niet veel zout toegevoegd dus dit kun je zelf doen als je wilt.
- Meng de verse spinazie met de dressing. Eventueel kan je de salade weer op smaak brengen met zout en peper.
- Halveer de aardbeien en voeg ze toe aan de salade samen met de eieren, pecannoten, zonnebloempitten en fetakaas.