Chocolade cake met amandelmeel
Hoppa, het perfecte dessert voor wanneer je gezond bezig wilt blijven!
Equipment
- Foodprocessor of staafmixer
- Bakvorm
- Mengkom
- Maatcups
- Bakspray
- Pannenlikker
Ingrediënten
De cake
- 1 grote biet (ik gebruikte een voorgekookte, maar rauw kan ook)
- 130 gram gesmolten kokosolie
- 90 gram cacaopoeder
- 118 ml ahorn siroop
- 290 gram amandelmeel
- 3 eieren gemixt in een aparte kom
- 3 eetlepels kokosbloesemsuiker
- 3 theelepels bakpoeder (ik gebruikte wijnsteenbakpoeder)
- 2 theelepels Livin' La Vida Choca kruiden Green Gypsy
- 1/2 theelepel vanille poeder
- Snufje zout
De ganache
- 180 gram chocolade
- 60 ml kokosmelk
Instructies
De cake
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Maal de biet fijn in een foodprocessor, dit wordt een lekker papje.
- Doe het bietenpapje met wat gesmolten kokosolie in een pannetje en voeg hier de ahorn siroop en cacao aan toe. Roer dit op een heel laag vuurtje tot een gladde choco saus.
- Gooi de amandelmeel, kokosbloesemsuiker, bakpoeder, Livin' la Vida Choca kruiden, snufje zout en de vanille samen in een mengkom.
- Voeg de opgeklopte eieren toe en last but not least, de Choco bieten saus! Ff roeren.
- Spray de bakvorm met bakspray, giet het mengsel hierin en zet deze voor 30-40 minuten in de oven!
De ganache
- Breek de chocolade en smelt deze in een pannetje op lage temperatuur of au bain-marie.
- Als de chocolade gesmolten is haal je deze van het vuur en voeg je de kokosmelk toe.
- Mix dit tot een geheel. Laat het even afkoelen en mix glad en glanzend.
- Smeer de ganache over de taart wanneer deze afgekoeld is en klaar is je chocolade taart!