Maak een marinade van de 2 eetlepels vloeibare boter, sap van een uitgeperste limoen en de currykruiden. Smeer dit mengsel op de kippenpoten. Je kunt dit een paar uur van tevoren doen zodat de smaken er goed in kunnen trekken.
Verwarm je oven voor op 180 graden hetelucht (oventijd 45 minuten).
Vet een ovenschaal in met een beetje vloeibare boter door middel van een kwastje.
Leg de kippenpoten in de ingevette ovenschaal. Snij de champignons in schijfjes en snij de lente-ui fijn en pers eventueel je knoflook uit met een knoflookpers. Verdeel deze over de ovenschaal.
Verbrokkel het bouillonblokje boven de ovenschaal en voeg het water toe.
Zet de ovenschaal nu voor ongeveer 45 minuten in de oven.
Kook ondertussen de rijst (zie beschrijving op de verpakking) en laat deze 15 minuten met de deksel op de pan staan.
Als de oven klaar is, haal je de kippenpootjes even uit de schaal en leg je deze even op een bord.
Meng de maïzena met een klein scheutje koud water en zorg dat de poeder wordt opgenomen in het water. Meng nu door het curry mengsel met een lepel en blijf net zolang roeren totdat je een mooie egale saus krijgt. Voeg eventueel nog wat poeder toe als je saus nog te dun is.
Serveer de saus met de kippenpoten samen met een flinke portie rijst. Dat wordt smullen!