Dip van aubergine met Dukkah
Deze dip van aubergine heeft een lekkere rokerige smaak, waar je vriend en vijand mee gaat verassen!
Voorbereidingstijd 5 minuten min
Bereidingstijd 1 uur uur
Totale tijd 1 uur uur 5 minuten min
Gang Borrelhapje, Dipsaus
- 2 aubergines
- 2 teentjes knoflook geperst
- 50 gr tahin
- 2 el Dukkah kruiden van Green Gypsy Spices
- olijfolie
- citroensap
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Prik met een vork wat gaatjes in de aubergines en leg ze 60 minuten op bakpapier in de
oven. Vergeet niet na 30 minuten je aubergine om te draaien om teleurstellingen te voorkomen.
Meng de Dukkah kruiden met wat olijfolie en laat dit even staan, zodat de smaken goed in kunnen trekken.
Als de aubergines klaar zijn laat je ze afkoelen, snijd je ze open en schep je het vruchtvlees eruit. Het vruchtvlees is nu heerlijk juicy en zacht geworden.
Prak het vruchtvlees fijn, voeg de knoflook, tahin, Dukkah met olijfolie en wat
zout en peper toe en meng dit door elkaar. Garneer als een volleerde chef je aubergine dip met een takje munt en serveer de boel gezellig op een borrelplankje of smeer het op je volkoren boterham als een echte fitgirl.