Mini bananenbroodjes
Mini bananenbroodjes zonder toegevoegde suikers betekent extra veel ervan snoepen.
Equipment
- Twee kleine bakvormen van 12 cm
- Een oven
- Twee mengkommen
Ingrediënten
- 25 gram amandelmeel
- 50 gram speltmeel
- zakje bakpoeder
- half zakje baking soda
- 2 eieren
- 2 kleine rijpe bananen
- 1 eetlepel honing
- 1 theelepel Oh My Badass Pie kruiden van Green Gypsy Spices
- handje walnoten
- handje rozijnen
- boter om in te vetten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 170 graden. Vet de bakvormen in.
- Meng het amandelmeel met het speltmeel, bakpoeder, baking soda en de kruiden.
- Prak in een andere kom de bananen en meng het met de eieren en de honing. Gooi alle ingrediënten bij elkaar, meng het goed door en gooi de rozijnen en walnoten erbij.
- Verdeel het mengsel over de twee bakvormen en zet het voor 20 minuten in de oven.
- Heerlijk met wat yoghurt en vers fruit erbij.
- Omdat ik nog twee bananen had liggen die bijna wegliepen uit mijn fruitschaal, maakte ik deze mini versie van bananenbrood. Als je alle ingrediënten verdubbelt, kun je natuurlijk ook een “normal size” bananenbrood bakken, maar voor de verandering was dit ook heerlijk en super snel klaar, dus goed te doen als je een verrassend ontbijt op tafel wilt zetten voor je grote liefde!