Rabarberbrood met rozijnen
Wat is er beter dan brood? Rabarberbrood met rozijnen!
Equipment
- cakeblik
- Mixer
- oven
Ingrediënten
- 130 gram eiwit 4 eiwitten
- 300 gram rabarbercompote zelfgemaakt
- 150 gram volkoren meel
- 50 gram havermout proteïne
- snufje zout
- 1 zakje bakpoeder
- 1 eetlepel Love, Peace & Granola van Green Gypsy
- 1 theelepel kaneel
- 2 rabarberstengels
- 75 gram rozijnen
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Klop de eiwitten los.
- Voeg de compote toe en mix tot een geheel.
- Voeg het meel, havermout, zout, bakpoeder en de kruiden toe en spatel tot een egaal beslag.
- Eventueel kun je een beetje suiker of honing toevoegen om je brood wat zoeter te maken.
- Maak de rabarberstengels schoon en snijd ze in kleine plakjes.
- Voeg de rozijnen en rabarber toe aan het beslag en spatel door.
- Vet een cakeblik in en bekleed hem met bakpapier.
- Stort je beslag in het cakeblik.
- Bak je rabarberbrood in ongeveer 45 minuten gaar en bruin. Als een prikker er droog uitkomt is hij gaar.