Ontbijt muffins met noten
Met deze ontbijt muffins met noten kom je makkelijk je dag door!
Voorbereidingstijd 15 minuten min
Bereidingstijd 25 minuten min
8 muffin vormpjes
Mengkom
Lepel
garde
oven
- 50 gram volkoren speltmeel
- 50 gram pistachenotenmeel (andere meelsoort uit noten kan ook)
- 100 gram plantaardige yoghurt
- 4 eetlepels ahornsiroop
- 1 banaan
- 2 theelepels bakpoeder
- 2 theelepels Love, Peace & Granola van Green Gypsy
- snufje zout
- 3 handjes fijngehakte noten
eventueel
- fijngehakte pure chocolade
Verwarm de oven voor op 180 graden. Zet alvast acht muffin vormpjes klaar.
Doe het meel, bakpoeder, snufje zout en Love, Peace & Granola in een mengkom. Meng dit door elkaar met een garde.
Voeg hier vervolgens de plantaardige yoghurt, een geprakte banaan en de ahornsiroop aan toe.
Meng dit tot een geheel met de garde. Schep daarna de noten en de optionele chocolade door het beslag met een lepel.
Verdeel het beslag over de acht muffin vormpjes. Top af met extra nootjes en wat chocolade. Zet de muffins in de oven voor 25 minuten.
Laat de muffins even afkoelen. Bestrooi ze eventueel nog met wat chocoladesaus (niet zo gezond, maar wel erg lekker) en wat plantaardige yoghurt. Eet smakelijk!