Ga terug
Ontbijt muffins met noten en banaan

Ontbijt muffins met noten

Met deze ontbijt muffins met noten kom je makkelijk je dag door!
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 25 minuten
Porties 8 muffins

Equipment

  • 8 muffin vormpjes
  • Mengkom
  • Lepel
  • garde
  • oven

Ingrediƫnten
  

  • 50 gram volkoren speltmeel
  • 50 gram pistachenotenmeel (andere meelsoort uit noten kan ook)
  • 100 gram plantaardige yoghurt
  • 4 eetlepels ahornsiroop
  • 1 banaan
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 2 theelepels Love, Peace & Granola van Green Gypsy
  • snufje zout
  • 3 handjes fijngehakte noten

eventueel

  • fijngehakte pure chocolade

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 180 graden. Zet alvast acht muffin vormpjes klaar.
  • Doe het meel, bakpoeder, snufje zout en Love, Peace & Granola in een mengkom. Meng dit door elkaar met een garde.
  • Voeg hier vervolgens de plantaardige yoghurt, een geprakte banaan en de ahornsiroop aan toe.
  • Meng dit tot een geheel met de garde. Schep daarna de noten en de optionele chocolade door het beslag met een lepel.
  • Verdeel het beslag over de acht muffin vormpjes. Top af met extra nootjes en wat chocolade. Zet de muffins in de oven voor 25 minuten.
  • Laat de muffins even afkoelen. Bestrooi ze eventueel nog met wat chocoladesaus (niet zo gezond, maar wel erg lekker) en wat plantaardige yoghurt. Eet smakelijk!