Bananenbrood met rabarber
Van dit bananenbrood met rabarber wordt je nooit moe.
Voorbereidingstijd 15 minuten min
Bereidingstijd 45 minuten min
Gang Snack, Tussendoortje
oven
Bakblik
2 kommen
garde
aluminiumfolie
- 150 gram speltmeel of havermeel
- 3 eieren
- 2 rijpe bananen
- 1 zakje bakpoeder
- 1 zakje baking soda
- 2 eetlepels honing
- 10 aardbeien, in vieren gesneden 150 gr
- 2 stengels rabarber (in plakjes gesneden) reken op zo'n 100 gr
- 1 1/2 eetlepel Oh My Badass Pie kruiden van Green Gypsy
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Vet het bakblik in met boter.
Meng alle droge ingrediënten in een kom.
In een andere kom pureer je de bananen, 1 stengel rabarber en voeg je de eieren en honing toe.
Meng de droge en natte ingrediënten goed door elkaar, maar houd de aardbeien en de rabarber apart. Roer dan de aardbeien voorzichtig door het beslag. Giet het beslag in de bakvorm en 'beleg' de bovenkant van je bananenbrood met de plakjes rabarber. Als je nog wat rabarber over hebt, kun je dat tussen het beslag duwen.
Zet je brood 45 minuten in de oven, ik heb hem na 20 minuten afgedekt met aluminiumfolie zodat hij niet te donker wordt aan de bovenkant.
Trefwoord Oh My Badass Pie, rabarber, rabarberbrood