Risotto met gerookte kip
Krijg jij het niet alleen warm van de zon in Italië, maar ook als jij alleen al denkt aan de Italiaanse keuken? Dan wil jij deze romige risotto met gerookte kip écht niet missen!
Equipment
- hapjespan
- Snijplank
- Mes
- houten lepel
Ingrediënten
- 150 gr risottorijst
- 3 steeltjes lente-ui
- 100 gr courgette
- 100 gr gerookte kip
- 1 blokje tuinkruidenbouillon (kan sporen van melk bevatten)
- 500 ml water
- 1 flinke el Finger Lickin' Pizza kruiden Green Gypsy
- 1 plak belegen kaas (suikers en koolhydraten op 0)
- 2 el pijnboompitten
- cherrytomaatjes
- 1 scheutje olijfolie
Instructies
- Snij de lente-ui en de courgette fijn.
- Doe een beetje olijfolie in de koekenpan en bak de groente ongeveer 5 minuten.
- Voeg de risottorijst toe en roer goed door elkaar.
- Verkruimel het bouillonblokje erboven en gooi er een scheutje water bij totdat de rijst net onder water staat.
- Blijf goed roeren en laat tussendoor even pruttelen. Voeg opnieuw water toe als het vocht bijna verdwenen is uit de pan. Herhaal dit steeds opnieuw.
- Uiteindelijk is al het water opgenomen en is de risottorijst lekker zacht geworden.
- Snij de gerookte kip in blokjes en voeg deze samen met de Finger Lickin’ Pizza kruiden, pijnboompitten en de plak kaas in stukjes toe. Roer even door totdat de kaas gesmolten is en serveer de risotto met gerookte kip en wat halve cherrytomaatjes. Nu is je risotto klaar!
- Rooster je pijnboompitten even in een droge koekenpan en strooi ze over de risotto.
Notities
Variatietips: Pof je tomaatjes eens in de oven, verwarm deze voor op 200 graden hetelucht. Leg ze in een ovenschaal. Pof je tomaatjes gaar in ongeveer 10 minuten, afhankelijk van hoe groot ze zijn.