Vegetarische quiche met blauwe kaas en peren
Groente eten als dit in een taart zit: wie zegt daar nou nee tegen? Deze vegetarische quiche met blauwe kaas en peren komt op nummer één van je lijstje voor quiches te staan!
Equipment
- Koekenpan
- taartvorm
- eventueel een blender of keukenmachine
Ingrediënten
- 2 sjalotjes in stukjes gesneden
- 200 gr broccoli in roosjes gesneden
- 1 prei in ringen gesneden
- 200 gr gesneden champignons
- 200 gr cottage cheese
- 4 eieren
- bladerdeeg voor quiche en hartige taart
- 2 rijpe peren in blokjes gesneden
- 100 gr blauwe kaas
- 1 tl Vadouvan kruidenmix Green Gypsy
- 1/2 tl kaneelpoeder
Instructies
- Verwarm je oven voor op 200 graden.
- Smeer de taartvorm in met boter of beleg deze met bakpapier. Mijn favo: klik de onderkant los, leg er een bakpapiertje op, klik de zijkant vast en smeer de zijkanten in met boter. De zijkanten van je taartvorm zijn altijd makkelijker los te snijden dan de onderkant.
- Gooi de eieren, de cottage cheese, de kaneel en eventueel wat peper en zout in een blender of keukenmachine. Je kunt het ook gewoon kloppen met de hand, maar dan blijft de cottage cheese iets grover natuurlijk. Kijk maar even, het is jouw feestje.
- Fruit de sjalotten zo'n 2 minuten.
- Gooi de Vadouvan en de broccoli toe en een klein laagje water. Doe de deksel op de pan en stoom zo de broccoli. We gaan natuurlijk niet meer pannen vies maken dan nodig is. Als je gekookt water gebruikt, duurt het zo'n 2 minuten totdat de roosjes beetgaar zijn, afhankelijk van hoe klein je de roosjes hebt gesneden. Je kunt hier natuurlijk ook koud water voor gebruiken, moet je iets meer geduld hebben. De broccoli hoeft niet compleet zacht te zijn, want deze gaart nog in de oven verder.
- Voeg de champignons, de prei en de peren toe en bak het nog zo'n 2 minuten mee.
- Beleg de taartvorm met bladerdeeg en prik gaatjes in de bodem.
- Gooi de groenten in de taartvorm en verdeel het goed.
- Brokkel de blauwe kaas over de groenten heen.
- Giet hier het eiermengsel overheen en verdeel dit ook goed.
- Zet tot slot je vegetarische quiche met blauwe kaas 30 minuten in de oven. Eet smakelijk!