Kwarktaart zonder suiker
Taartliefhebbers opgelet: dit is het recept voor de makkelijkste kwarktaart zonder suiker, dus waar wacht je nog op? Aan de slag ermee!
Equipment
- bakpapier (eventueel)
- taartvorm
Ingrediënten
Bodem
- 200 gr speltmeel
- 1 eierdooier
- 100 gr kokosolie
- 2 el honing
- 1 grote el Livin' la Vida Choca kruidenmix Green Gypsy
- snufje zout
Vulling
- 150 gr aardbeien (of ander fruit waar je zin in hebt)
- 1 takje verse munt
- agar agar (de hoeveelheid hiervan is afhankelijk van het soort dat je gebruikt en de dikte die je wilt, ik had 6 gram nodig)
- 500 ml Griekse yoghurt of kwark
- 250 gr bramen (of ander fruit waar je zin in hebt)
Instructies
- Verwarm je oven voor op 170 graden.
- Begin ondertussen met het bereiden van de bodem: klop de eierdooier los. Meng hier de overige ingrediënten door voor de bodem en verdeel het over de taartvorm.
- Bak de taartbodem zo'n 30-40 minuten totdat ie hard en goudbruin is geworden. Wacht met het maken van de vulling totdat de bodem helemaal is afgekoeld.
- Maak nu de agar agar aan: pureer 150 gram aardbeien (of ander fruit waar je zin in hebt) met 50 ml water en 1 takje verse munt. Meng dit samen met de agar agar in een klein pannetje. Breng het aan de kook en laat het 2 à 3 minuten op laag vuur zachtjes doorkoken.
- Pureer ondertussen de helft van de bramen (100 gram) (of ander fruit).
- Meng de gepureerde bramen (of ander fruit) met de yoghurt of kwark en het agar agar mengsel.
- Meng 50 gram van de overige bramen (of ander fruit) door dit yoghurt mengsel.
- Giet het mengsel over de afgekoelde bodem en strooi de overige 50 gram bramen (of ander fruit) bovenop het mengsel.
- Laat de taart een aantal uur opstijven in de koelkast.