Vegetarische kwarktaart
Dit is hét recept voor een 100% vegetarische kwarktaart met agar agar waar jij - en elke andere healthy foodlover - altijd ja tegen zegt.
Equipment
- blender of keukenmachine
- taartvorm
Ingrediënten
Voor de bodem:
- 200 gr havermout
- 150 gr ontpitte dadels
- 30 gr kokosolie of boter op kamertemperatuur
- 1 grote el Livin' la Vida Choca kruiden van Green Gypsy Spices
Voor de vulling:
- 800 gr kwark
- 250 gr aardbeien (vers of diepvries)
- 1 citroen
- 5 gr agar agar (stripes)
- 6 takjes verse munt
Instructies
- Warm je oven voor 190 graden.
- Vet de bakvorm in met boter.
- Ontpit de dadels, snijd ze in kleine stukjes en laat ze een half uurtje wellen in warm water.
- Gooi de dadels, als ze zacht zijn, in een hakmachine of keukenmachine om ze 'fijn te malen'. Je kunt het ook zelf heel klein snijden en met een vork prakken. Kneed dan met je handen (of waar je het dan ook mee wilt kneden) de dadels, de kokosolie, de Livin' la Vida Loca en de havermout tot een smeuïg geheel.
- Druk de bodem aan op de bodem van de taartvorm en maak het glad met de achterkant van een lepel. Maak eventueel de lepel nat om het nog iets gladder te maken. Zet nu de bodem zo'n 20 a 25 minuten in je oven.
- Pers ondertussen de citroen en haal de pitjes uit het sap. Pureer de aardbeien in een keukenmachine of blender.
- Gooi nu de aardbeiensap, de citroensap en de agar agar samen in een steelpannetje en verwarm het zo'n 6 minuten totdat de agar agar helemaal opgelost is. Laat dan dit 'sapje' even afkoelen.
- Meng de kwark en dit 'sapje' door elkaar. Giet het over de bodem heen die je net hebt gemaakt en laat het een nachtje in de koelkast staan.