Pannenkoekentaart met chocolade en fruit
Deze pannenkoekentaart met chocolade en fruit is niet alleen delicious als dessert, maar ook heerlijk voor bij het koffie- of theemomentje!
Equipment
- een koekenpan
- 2 steelpannen
Ingrediënten
Voor de pannenkoeken:
- 250 gr bloem (ik had 50 gram kokosmeel en 200 gram speltbloem, maar be my guest)
- 500 ml (plantaardige) melk
- 2 grote eieren
- 2 grote tl Livin' La Vida Choca kruiden van Green Gypsy
Voor de topping:
- 100 gr chocolade
- 1 scheutje (plantaardige) melk (zo'n 100 ml)
- eventueel roomkaas en fruit (diepvries frambozen zijn dé shit) (met eventueel bedoel ik: ik zou het doen, omdat het gewoon écht lekker is, maar als je in je achterhoofd al bezig bent met je bikinibody van volgend jaar, is het misschien handiger om te laten staan, zeker als je ook al van plan was het hele weekend Netflix aan te gooien)
Instructies
- Meng alle ingrediënten voor de pannenkoeken door elkaar totdat je een glad beslag hebt.
- Verwarm je pan op het vuur zonder boter en laat de pan zeker 2 minuten heet worden op het vuur. Vanaf nu ben jij niet zo'n sukkel bij wie de eerste pannenkoek altijd mislukt, maar shine je vanaf exemplaar 1. Als je pan heet is, heb je nooit meer een zielige eerste exemplaar, want je pannenkoek kan in een hete pan direct dichtbranden.Verder bak je de pannenkoeken gewoon zoals het hoort: boter in de pan, beslag erin, beetje met je pan draaien, zodat het beslag goed verdeeld is, halverwege je pannenkoek tegen het plafond gooien tijdens het keren en stapelen maar.
- Als je de pannenkoeken hebt gebakken, ga je met het chocolademengsel van de pannenkoekentaart starten. Verwarm de chocolade in een pannetje ai-bain-marie. Dit is niets meer dan een duur woord voor indirect verwarmen met water. Pak een pan, vul die met een laagje water, pak een kleinere pan die daarin past en doe daar de chocolade in.
- Als je chocolade bijna gesmolten is, gooi je er een scheutje melk bij en roer je alles door elkaar. Als je je mengsel vloeibaarder wilt hebben, kun je er nog meer melk bijgooien. Als je fruit wil gebruiken, gooi je dat op hetzelfde moment erbij als de melk, zodat je je fruit een beetje kapot verwarmt en er een lekkere saus ontstaat.
- Als het mengsel klaar is, leg je pannenkoek 1 neer op een plank of taartschaal naar keuze waar je 'm straks in gaat serveren, want het gaat steeds moeilijker worden om hem te verplaatsen als je begint met stapelen. Op de eerste pannenkoek smeer je eventueel wat roomkaas en hier smeer je met een lepel wat van het chocolademengsel overheen. Leg hier een pannenkoek op, smeer er weer eventueel wat roomkas en wat van het chocolademengsel overheen en herhaal dit steeds.
- Pak een groot scherp mes en snijd deze pannenkoekentaart voorzichtig vanuit het midden tot de bodem.
Notities
Je hebt 2 opties: hem warm opeten, wat nooit een slecht idee is, of 'm in de koelkast zetten, zodat de chocolade weer hard wordt en het echt een taart wordt.