Ga terug
–+ servings
Gele curry met kipfilet

Gele curry met kipfilet

Het recept voor deze gele curry met kipfilet is genoeg voor 2 tot 3 personen.
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Gang: Diner
Trefwoord: Gele Curry kruiden, Gele curry met kipfilet, Kipfilet
Porties: 2 personen

Equipment

  • Mes
  • Snijplank
  • Spatel
  • hapjespan
  • Kookpan
  • vergiet
  • optioneel: koekenpan

Ingrediënten

  • 250 gr rijst
  • 300 gr kipfilet
  • 2 steeltjes lente-ui
  • 2 el Gele Curry kruidenmix Green Gypsy Spices
  • 1/2 courgette
  • 1 wortel
  • 200 ml romige kokosmelk
  • scheutje citroensap
  • scheutje olijfolie

Optioneel

  • 80 gr spekjes

Instructies

  • Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat dit vervolgens 15 minuten staan met de deksel op de pan.
  • Snijd de kip in stukjes en snijd de lente-ui fijn. Gooi hierna een scheutje olijfolie in de hapjespan en bak de kipfilet en de lente-ui hierin goudbruin.
  • Gooi hier de Gele Curry kruiden bij en roer dit even goed door elkaar.
  • Snijd de courgette en de wortel fijn en bak dit even mee.
  • Gooi er de kokosmelk en het scheutje citroensap bij en roer alles goed elkaar.
  • Stoof de curry nu in 10 minuten met de deksel op de pan en roer af en toe.
  • Bak eventueel de spekjes in een andere koekenpan krokant.
  • Serveer allebei apart en verdeel de spekjes eroverheen.
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @GreenGypsySpices of tag #GreenGypsySpices!