Vegan pokebowl recept
Dit vegan pokebowl recept met tahini saus is simpel en hemels lekker, gemaakt met tofu voor een extra bite. Geloof mij, dit Hawaiiaanse recept kan niemand weerstaan!
Equipment
- Droge theedoek
- Staafmixer
- Pan
Ingrediënten
- 120 gr rijst
- 200 gr verse sojabonen
- 200 gr rode kool fijngesneden
- 125 gr zeewier
- 2 lente uitjes in ringetjes gesneden
- 1 rijpe avocado
- ½ komkommer in kleine blokjes gesneden
- 2 wortels geschaafd met een kaasschaaf
- handje sesamzaad om te garneren
De tofu:
- 200 gr naturel tofu
- 1 el Gele Curry kruidenmix van Green Gypsy
- scheutje witte wijn azijn
- olie om in te bakken
- wat bloem (maakt niet uit; speltbloem, gewone bloem, kikkererwtenmeel, etc)
Tahini saus:
- 80 gr tahini
- 1 cm verse gember geraspt
- 1 teen knoflook geperst
- 6 el mirin
- 6 el sojasaus
Eventueel
- scheutje limoensap
Instructies
- Knijp de tofu goed uit met een droge theedoek. Hoe minder vocht erin zit, hoe beter. Snijd het blok dan in reepjes en marineer het, minimaal een half uurtje, in de Gele Curry kruiden en een scheutje witte wijn azijn. Door het in azijn te marineren, worden de smaken van de kruiden beter opgenomen. Zonder kruiden is tofu maar een smakeloze bende.
- Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing. Giet het af als het klaar is en laat het dan nog heel even in de pan rusten met de deksel op de pan.
- Meng de ingrediënten voor de tahini saus door elkaar. Voeg eventueel wat heet water toe om het vloeibaar te maken. Helemaal makkelijk is het om je saus met een staafmixer glad te maken, zodat het echt mooi 1 geheel wordt. Voeg zoveel water toe als je wilt.
- Roer dan de tofu door de bloem en laat een laagje olie heet worden in een pan. Bak dan je tofu op totdat het knapperig is.
- Ondertussen verdeel je de rijst over de kommetjes. Leg hier de sojabonen, rode kool, zeewier, komkommer en wortel bij. Op het laatst snijd je pas de avocado in blokjes en leg je dit er ook bij, anders kleurt de avocado bruin en dan kun jij nog dat algoritme van Instagram niet verpletteren. Leg je tofu erbij en schenk de dressing over je bowls.
- Garneer uiteindelijk je vegan poke bowls met sesamzaadjes.