Ga terug
+ servings
Quiche met spinazie

Quiche met spinazie en champignons

Een romige quiche met spinazie en champignons, wie kan die nou weerstaan? Een heerlijk tussendoortje voor de namiddag of een perfecte maaltijd voor in de avond.
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 45 minuten
Totale tijd: 1 uur
Gang: Diner, Lunch
Trefwoord: champignons, diner, Hartige taart, lunch, Quiche, Spinazie, Vadouvan kruidenmix
Porties: 4 personen

Equipment

  • oven
  • Koekenpan
  • quichevorm

Ingrediënten

  • 1 rol vers quichedeeg
  • 1 sjalotje gesnipperd
  • 1 grote el Vadouvan kruidenmix van Green Gypsy
  • 4 handen verse spinazie
  • 400 gr champignons in reepjes gesneden
  • 60 gr semi zongedroogde tomaten of gewoon zongedroogde tomaten
  • 4 eieren
  • 200 gr cottage cheese
  • peper en zout naar smaak

Eventueel

  • handje geraspte kaas

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 190 graden.
  • Bak de sjalot even aan in de pan. Als 'ie bijna glazig is, voeg je de spinazie en de champignons toe. Bak totdat het vocht eruit is. Zet dan het vuur uit en laat het even afkoelen.
  • Verdeel het quichedeeg dan over de quichevorm.
  • Meng de eieren met de cottage cheese, de Vadouvan kruidenmix en de zongedroogde tomaten. Breng eventueel op smaak met wat extra peper en zout.
  • Gooi het champignon mengsel in de quichevorm. Giet hier het eiermengsel overheen. Je kan er eventueel kaas over strooien.
  • Bak de quiche 40-45 minuten af in de oven.

Notities

Deze quiche is heerlijk om te serveren met een frisse salade. 
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @GreenGypsySpices of tag #GreenGypsySpices!