Ga terug
+ servings
Springrolls met veggies

Verse springrolls met veggies en garnalen

Met verse springrolls met veggies en garnalen bouw jij een waar feestje (op je bord).
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Gang: Lunch, Tussendoortje
Trefwoord: Garnalen, lunch, springrolls, tussendoortje
Porties: 2 personen

Equipment

  • een grote kom
  • een koekenpan
  • evt. een spiraalsnijder

Ingrediënten

  • rijstpapier (no worries, gewoon van de supermarkt)
  • 1 courgette heel fijn gesneden of door een spiraalsnijder heen gehaald
  • 1 wortel heel fijn gesneden of door een spiraalsnijder heen gehaald
  • 2 handen verse garnalen
  • 1 el Gele Curry kruidenmix van Green Gypsy
  • 1 mango in stukjes gesneden
  • 1/4 rode kool heel fijn gesneden
  • 1 avocado fijn gesneden

Eventueel

  • 1/2 chilipeper fijn gesneden zonder zaadjes

Instructies

  • Bak de garnalen op totdat ze bijna roze zijn (ze zijn dan dus nog niet gaar), eventueel met de verse chilipeper. Gooi dan de Gele Curry kruiden erbij en bak de garnalen totdat ze echt bijna gaar zijn. Gooi dan de courgette erbij en bak het nog zo’n 10 seconden mee, zodat de courgette de smaak van de garnalen krijgt.
  • Week het rijstpapier zo’n 30 seconden in koud water. Haal je vel er op tijd uit, want anders wordt je rijstpapier te slap en breekt het heel makkelijk.
  • Leg dan al je ingrediënten op het rijstpapier, maar houd ruimte aan de bovenkant, de onderkant en de zijkanten vrij, zodat je het nog kunt vouwen.
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @GreenGypsySpices of tag #GreenGypsySpices!