Pannenkoeken met water en een saus van rood fruit
Met deze pannenkoeken met water en een saus van rood fruit heb je een echte schat in handen!
Equipment
- een blender
- een steelpannetje
- een koekenpan
Ingrediënten
- 200 gr speltbloem
- 500 ml water
- 2 eieren
- 1 el Chai Tea Mix van Green Gypsy
- snufje zout
Ingrediënten dressing
- 3 grote handen rood fruit (mag uit diepvries)
- klein scheutje water
Instructies
- Mix eerst alle ingrediënten voor de pannenkoeken door elkaar. Je kunt dat met een garde doen, maar ook gewoon met een staafmixer als je lui bent. Laat dit beslag dan even staan, terwijl je een droge koekenpan op hoog vuur zet en die daar een minuutje gloeiend heet op laat worden.
- Ondertussen ga je je saus maken: gooi alle ingrediënten in een steelpannetje en kook het fruit op middelhoog vuur kapot. Roer af en toe zodat niks aanbrandt. Als je saus te droog wordt kun je nog wat water toevoegen, maar door het diepvriesfruit komt er best wat vocht vrij. Je kookt de saus net zo lang, totdat ie de juiste dikte heeft.
- Gooi dan wat olie in de pan en bak je pannenkoeken 1 voor 1 mooi goudbruin.
- Eet je pannenkoeken met deze rode saus en eventueel met wat (kokos)yoghurt erbij.