Porties: 2 personen
Equipment
- oven
- trek in pizza
Ingrediënten
- 1 ui in kleine stukjes gesneden
- 7 tomaten ik had romatomaten, , lekker zoet je weet wel, 450 gr in totaal
- 1 grote theelepel Finger Lickin' Pizza kruiden van Green Gypsy Spices
- klein blikje tomatenpurree
- 1/2 aubergine in lange dunne plakken gesneden
- 2 broodjes waar je goed op gaat
- 2 à 3 passievruchten
- 50 gram zachte geitenkaas
- 2 handen rucola die je aan hebt gemaakt met wat olijfolie, peper en zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snijd de tomaten fijn en gooi ze in een blender. Fruit dan de ui in een pan. Als je uitje precies goed is, gooi je er het tomatenspul bij, de tomatenpurree en de Finger Lickin’ Pizza.
- Zet de saus die je net hebt gemaakt op laag tot middelhoog vuur zodat het een beetje kan pruttelen en in kan dikken. Als de saus de goede dikte heeft zet je ‘m uit, waarschijnlijk na zo’n 5 minuten.
- Snijd de broodjes open en besmeer ze met de pastasaus. Leg hier de aubergine overheen en brokkel de geitenkaas over je nieuwe liefde heen. Besprenkel je pizzabroodjes met wat olijfolie en zet je pizza’s to be ongeveer 10 minuten in de oven.
- Snijd daarna de passievruchten open en schep op elk pizzabroodje wat van het fruit. Leg er een handje rucola op voor wat ultimate freshness.
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @GreenGypsySpices of tag #GreenGypsySpices!