Super gezonde carrot cake met veel wortelen
Deze super gezonde carrot cake met veel wortelen is de koningin onder de cakes!
Equipment
- oven
- bakpapiertje (of boter of olie om in te vetten)
- Cakevorm
- blender of keukenmachine
Ingrediënten
- 500 gr bloem
- 15 gr bakpoeder
- 150 gr kokosdrink
- 225 gr wortelen
- 2 bananen
- 3 eieren
- 2 tl Love, Peace & Granola van Green Gypsy
- 40 gr geschaafde amandelen
Instructies
- Verwarm eerst de oven op 180 graden. Bekleed vervolgens een cakevorm met bakpapier of vet hem in. Als je hem invet, bestrooi hem dan met wat bloem zodat de cake later makkelijk uit de vorm komt. Doe de wortelen in een blender en blend deze tot er geen grote stukken meer inzitten. Voeg daarna de overige ingrediënten toe, behalve de amandelen.
- Als alles goed gemengd is schep je de geschaafde amandelen er luchtig doorheen. Doe het mengsel in een cakevorm en zet hem in het midden van de oven. Bak hem af in 40 minuten. Je kunt controleren of de cake gaar is door er een satéprikker in te steken; is deze droog als je hem er weer uithaalt, dan is de cake gaar. Laat de cake goed afkoelen voordat je de cake uit de vorm haalt.