Visballetjes met mangosaus
Deze visballetjes gaan als een kruisraket, net als jij straks.
Equipment
- blender
- oven
- bakpapiertje
Ingrediënten
Ingrediënten
- 2 flatbreads of pitabroodjes
- 2 tomaten in blokjes gesneden
- 2 handen taugé
- sla
- 1 stengel bosui in ringetjes gesneden
Voor de balletjes
- 1 ei
- paneermeel
- 2 kabeljauwfilets
- 1 el Vadouvan van Green Gypsy
- 1 stengel citroengras
- een paar druppels limoensap
- 1 scheutje olie
- 1 tl harissa
Voor de dressing
- 4 el kokosyoghurt
- 2 el sojasaus
- 100 gr mango kan ook uit de diepvries
- 8 stengels koriander
- peper & zout naar smaak
- 2 el harissa kun je gewoon halen bij de supermarkt
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Doe eerst de helft van de vis met de Vadouvan en de citroengras in de blender. Als het echt super goed geblend is, dan pas doe je de rest van de ingrediënten voor de visballetjes erbij.
- Bekleed de bakplaat met een vel bakpapier.
- Draai balletjes van de vis puree.
- Breek het ei in een ondiep bord en kluts het even.
- Haal de balletjes door het ei heen en vervolgens door wat paneermeel.
- Leg de balletjes op een bakpapiertje in de oven en zet ze zo’n 15 minuten in de oven.
- Ondertussen maak je de dressing. Gooi alle ingrediënten voor de mangosaus in een blender totdat je een saus substantie hebt. Het leven kan zo simpel zijn.
- Maak dan de salade. Kook een pannetje warm water.
- Doop hier heel kort de taugé in, zo’n 10 seconden is al genoeg; de taugé wordt dan iets zachter.
- Meng dan de sla, de taugé, de tomaten en de bosui door elkaar in een kom en maak het aan met wat olijfolie, peper en zout.
- Grill de wraps 20 seconden in een grillpan.