Ga terug
+ servings

Eiermuffins met spinazie en gele curry

Deze eiermuffins met spinazie en gele curry worden jou nieuwe all-time favorite snack!
Bereidingstijd: 10 minuten
oventijd: 20 minuten
Gang: Lunch, Tussendoortje
Trefwoord: Eiermuffins, Gele Curry kruiden, Spinazie
Porties: 12 muffins

Equipment

  • oven
  • muffin bakvorm

Ingrediënten

  • 6 eieren
  • 125 gr apetina paneer in kleine stukjes, gewoon bij de grotere supermarkten
  • 2  lente uitjes in dunne ringetjes
  • 4 handjes verse spinazie fijn gesneden
  • 1 el Griekse yoghurt
  • 1 1/2 el Gele Curry kruiden van Green Gpysy
  • boter of olie om de muffin bakvorm mee in te vetten
  • evt wat peper en zout naar smaak

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 graden (heteluchtoven). 
  • Vet de muffin bakvorm in met boter of olie.
  • Kluts de eieren met de Griekse yoghurt, de Gele Curry kruiden, zout en peper. 
  • Vul de muffinvormpjes met spinazie, lente ui en paneer en giet hier het eiermengsel overheen.
  • Zet de muffins in de oven en bak ze in ongeveer 20 minuten gaar.
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @GreenGypsySpices of tag #GreenGypsySpices!