Eiermuffins met spinazie en gele curry
Deze eiermuffins met spinazie en gele curry worden jou nieuwe all-time favorite snack!
Equipment
- oven
- muffin bakvorm
Ingrediënten
- 6 eieren
- 125 gr apetina paneer in kleine stukjes, gewoon bij de grotere supermarkten
- 2 lente uitjes in dunne ringetjes
- 4 handjes verse spinazie fijn gesneden
- 1 el Griekse yoghurt
- 1 1/2 el Gele Curry kruiden van Green Gpysy
- boter of olie om de muffin bakvorm mee in te vetten
- evt wat peper en zout naar smaak
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden (heteluchtoven).
- Vet de muffin bakvorm in met boter of olie.
- Kluts de eieren met de Griekse yoghurt, de Gele Curry kruiden, zout en peper.
- Vul de muffinvormpjes met spinazie, lente ui en paneer en giet hier het eiermengsel overheen.
- Zet de muffins in de oven en bak ze in ongeveer 20 minuten gaar.