Gepofte quinoa met Speculaaskruiden
Met dit ontbijtje kom jij een geweldige dag tegemoet!
Equipment
- pan met een deksel
- oven
- bakpapier
Ingrediënten
Voor de quinoa
- 100 gr quinoa
- 1 el Speculaaskruiden van Green Gypsy
Voor de muesli
- 100 gr amandelen
- 50 gr pistachenoten
- 100 gr walnoten
- 20 gr lijnzaad
- 5 el honing
Evt
- bakje yoghurt
- plakjes banaan
Instructies
Voor de quinoa
- Je weet dat je quinoa altijd echt heel goed moet wassen voordat je het gebruikt? Er zit namelijk een bitter laagje over de quinoazaadjes heen. Als je dit er niet afwast, krijgt je hele gerecht een bittere smaak. Is natuurlijk een no-go als je je kookkunsten vertoont.
- Ik was de quinoa altijd in een pan en giet het dan af met een deksel erop. Zorg dat je goed blijft aanduwen (en dus iets meer geduld moet hebben), omdat de zaadjes er snel langs glippen. Ik leg de quinoa daarna even op een schone theedoek, om de ergste nattigheid eraf te krijgen.
- Verwarm de pan dan op hoog vuur en wacht echt een minuutje totdat de pan goed warm is.
- Als de pan gloeiend heet is, voeg je de quinoa toe en draai je het vuur iets lager. Doe de deksel op de pan en schud elke 3 seconden even met de pan om te voorkomen dat de onderkant verbrand. Zet ‘m tussendoor steeds even op het lage vuur.
- Na 1 à 2 minuten hoor je geen quinoazaadjes meer poffen, net als bij popcorn. Dan weet je dat je klaar bent.
- Even een stukje verwachtingsmanagement: verwacht niet dat de gepofte quinoa de vorm en luchtigheid van popcorn heeft.
Voor de muesli
- Verwarm je oven voor op 180 graden. Doe de noten, lijnzaad en de honing (dus eigenlijk alles) in een kom en meng het goed. Je kunt er nog olie aan toevoegen, maar dan wordt de muesli minder knapperig. Zonde dus.
- Leg een vel bakpapier op het rooster in je oven en verdeel hier het mengsel over.
- Doe de noten 13 minuten in de oven. Hussel af en toe de noten, zodat de noten mooi egaal bruin worden.