Linzenburger met harissa mayonaise
Door de heerlijk romige harissa mayonaise wordt deze burger jouw nieuwe all-time favoriet.
Equipment
- Mixer
Ingrediënten
Ingrediënten linzenburger
- 370 ml bruine linzen
- 50 gr havermout vlokken
- 2-3 teentjes knoflook
- 1/2 bosje verse koriander
- 2 el kwark en/of een scheut olijfolie
- 2 el Love Your Chick van Green Gypsy
- half ei
- 2-3 el sojasaus
- chilivlokken/chilipoeder
- zout naar smaak van Green Gypsy
- evt gedroogde paddestoelen
- evt kleine eetlepel rode pesto
Ingrediënten Harissa mayonaise
- 2 el kwark of yoghurt
- 2 el mayonaise
- harissa naar smaak
- 1 tl Knoflooksletten van Green Gypsy
Instructies
Bereiding linzenburger
- Pers de knoflook en giet de linzen af.
- Kluts de helft van een ei door elkaar.
- Gooi de linzen, havermout, knoflook en eventueel de paddenstoelen in een kom en mix alles.
- Roer de sojasaus, het halve ei, de kruiden, kwark en/of olie, zout, de chilivlokken/chilipoeder en eventueel de pesto er doorheen.
- Snipper de verse koriander er doorheen en roer nog even alles door elkaar.
- Maak ongeveer 9 à 10 bolletjes van het mengsel door wat van het mengsel tussen je beide handen te draaien (net als een gehaktbal). Druk daarna de balletjes plat en leg ze op een bord.
- Laat de burgers een uur opstijven in de koelkast zodat ze minder snel uit elkaar vallen tijdens het bakken.
- Na een uur kun je opbakken: haal de burgers met een spatel van het bord af en bak ze in wat (olijf)olie.
Bereiding harissa mayonaise
- Meng alle ingrediënten door elkaar en laat het even rusten zodat de smaken nog beter kunnen intrekken.