Indiase bloemkool
Bloemkool met een exotische twist.
Bereidingstijd 15 minuten min
Stooftijd 3 minuten min
Totale tijd 18 minuten min
- 200 gr bloemkoolroosjes
- 2 aardappels
- 1 kleine ui
- 2 tl citroensap
- 1 tl Vadouvan van Green Gypsy
- 1 tl kerrie
- 4 abrikozen in reepjes
- 4 el diepvries doperwten
- scheut kookroom, haverroom/fraîche of sojaroom
- handje verse koriander
Snij de ui in kleine snippers en bak tot hij bruin is.
Snij de aardappels in blokjes en als de ui bruin gebakken is gooi je de aardappels erbij.
Gooi dan de kerrie, het zout, de Vadouvan en evt de Spice It Up erbij.
Doe er een scheutje water bij en laat met deksel op de pan max 3 minuten stoven. Laat ze niet te gaar worden want de bloemkool moet er nog bij.
Dan de bloemkoolroosjes, 2 theelepels citroensap en de abrikozen erbij. Wordt het te droog doe er dan een klein scheutje water erbij.
Gooi op het laatste moment 4 eetlepels doperwten erbij en de verse koriander.
Wil je het gerecht iets romiger? Dan kan je er een scheut kookroom, haverfraîche of sojaroom erover doen en kort meebakken.
Trefwoord aardappel, bloemkool, Kerrie, Spice it Up!, Vadouvan