Couscous salade met halloumi
Door de zoute smaak van de halloumi en de zoete hint van de mango en granaatappel wordt dit jouw nieuwe favoriete lunch, diner of bijgerecht.
Equipment
- Mes
- bakje
- Pan
Ingrediënten
Couscous salade ingrediënten
- 300 gr couscous
- 1 pakje halloumi in plakjes gesneden
- 200 gr Oosterse rauwkost kan je kant-en-klaar kopen
- 1 komkommer in blokjes gesneden
- 1 bakje granaatappelpitjes
- 400 gr kikkererwten uitgelekt
- 1 mango in blokjes, kan ook uit de diepvries
Dressing ingrediënten
- scheut olijfolie
- 1,5 el Orgasmic Herbs van Green Gyspy
- 1/2 bosje verse koriander fijngesneden
- 1 sinaasappel het sap
Instructies
- Bereid de couscous volgens de gebruiksaanwijzing.
- Gril de plakjes halloumi totdat ze wat lichtbruin worden aan de buitenkant. Ze worden dan lekker knapperig. Laat ze niet verbranden! Je kunt de halloumi ook in de pan opbakken.
- Meng de ingrediënten van de dressing door elkaar.
- Meng de couscous met de Oosterse rauwkost, de komkommer, de kikkererwten en de dressing en garneer met de granaatappelpitjes, de mango en eventueel wat extra verse koriander.