Chicken curry recept met sugar snaps
Dit chicken curry recept met sugar snaps wordt jouw al-time favoriete lunch of diner
Equipment
- Wokpan
- rijstkoker/ pan waar je rijst in kookt
Ingrediënten
- 150 gr basmatirijst
- 200 gr kip in blokjes gesneden
- 2 paprika's in blokjes gesneden
- 150 gr sugar snaps
- 1 teen knoflook heel klein gesneden
- 1 cm gember geschild en geraspt
- 1 tl Spice It Up van Green Gypsy
- 4 stengels koriander verse
- 35 gr santen (kokoscrème)
- scheut olijfolie
- peper van Green Gypsy
- zout van Green Gypsy
- 125 ml water
Evt.
- 1 stengel citroengras verse
Instructies
- Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing gaar. Als de rijst eerder klaar is dan de rest van het gerecht, kun je gewoon de rijst afgieten en in de pan laten zitten met de deksel op de pan.
- Breng 125 ml water in een aparte pan of in een waterkoker aan de kook.
- Snijd de uiteinden van de sugar snaps af. Langs de nerven van de sugar snaps lopen soms wat hardere draadjes. Als je de uiteinden van de sugar snaps er voorzichtig afsnijdt, kijk je of je één van deze hardere draadjes mee kunt nemen.
- Verwarm de olie in de pan. Doe hier de knoflook, de gember en de Spice it Up bij en bak dit 30 seconden op halfhoog vuur op. Zet het vuur hoog en bak de kip er 3 minuten bij.
- Voeg de santen, paprika, sugar snaps en 125 ml water toe aan de pan. Als je een verse sereh stengel gebruikt kneus je deze een beetje en voeg je deze nu ook toe.
- Zet het vuur nu halfhoog en laat het zo'n 4 minuten staan met de deksel op de pan, terwijl het een beetje suddert. Wil je je gerecht wat natter? Dan voeg je gewoon nog een beetje water toe. Voeg nog wat zout en peper toe als je dat nodig vindt.
- Snijd de koriander fijn en strooi dit over de borden als ze opgediend kunnen worden.