Ga terug

Walnoot vijgen taart

Deze walnoot vijgen taart wordt jouw nieuwe (niet zo guilty) pleasure
Bereidingstijd 15 minuten
oven tijd 35 minuten
Totale tijd 55 minuten
Gang toetjes
Porties 8 stukken

Equipment

  • Pan
  • oven
  • Mixer
  • taartvorm

Ingrediënten
  

Ingrediënten voor de taart

  • 2 grote el Speculaaskruiden van Green Gypsy
  • 4 eieren
  • 300 gr kokosbloesemsuiker
  • 120 gr kokosolie
  • 240 ml karnemelk
  • 300 gr speltbloem gezeefd
  • 2 el natron / baking soda
  • 1/2 el appelazijn
  • 3 cm verse gember
  • snufje zout van Green Gypsy

Ingrediënten voor de topping

  • 50 ml likeur 43
  • 300 gr roomkaas
  • 4 grote vijgen of 6 kleinere
  • 150 gr walnoten

Instructies
 

  • Verwarm eerst de oven voor op 180 graden.
  • Schil de gember en snijd dit in kleine stukjes. Pureer de gember samen met de karnemelk totdat het 1 geheel is.
  • Verwarm de kokosolie in een pannetje op een heel laag vuurtje totdat het gesmolten is.
  • Voeg nu de kokosolie en de kokosbloesemsuiker samen in een pan en klop dit op met een mixer.
  • In een andere kom klop je de eieren ongeveer in 1 minuut luchtig.
  • Voeg nu het eiermengsel heel rustig bij de suiker en de boter terwijl je blijft mixen.
  • Als dit gemixt is voeg je de bloem hieraan toe. Je krijgt de luchtigste taart als je de bloem zeeft, terwijl je de bloem toevoegt aan het mengsel. Je zult schilletjes overhouden omdat het om speltbloem gaat.
  • Voeg nu langzaam het karnemelk mengsel toe en blijf het goed mixen.
  • Vet nu je taartvorm in.
  • Voeg nu alleen nog de natron / baking powder, de appelazijn en het zout toe en mixt het nog even heel goed.
  • Giet het taartmengsel in de taartvorm en zet de taart 35 minuten in de oven. Wil je weten of de taart gaar is? Prik er dan in met een satéprikker. Als de prikker er droog uitkomt is je taart klaar.
  • Doe tussentijds niet je oven open, anders kan de taart inzakken.
Trefwoord Vijgen, walnoot, walnoot vijgen taart